Black Cocoa Powder 500 g bag by The Organic Labs

Saqueta de 100 g de Cacau Preto em Pó da The Organic Lab junto de uma pilha de panquecas de cacau preto cobertas com mirtilos

Cupcakes de cacau preto com cobertura escura e pedaços de chocolate, feitos com Cacau Preto em Pó da The Organic Lab

Cupcakes com cobertura de cacau preto em espiral, num prato de mármore, ao lado de uma saqueta de Cacau Preto em Pó

Bebida gelada de cacau preto com chantilly, junto de uma saqueta de 100 g de Cacau Preto em Pó da The Organic Lab

Bolo de camadas de cacau preto com cobertura de chocolate, feito com Cacau Preto em Pó da The Organic Lab, numa saqueta de 100 g

Pilha de panquecas em degradê, do claro ao preto, feita com Cacau Preto em Pó da The Organic Lab e coberta com frutos vermelhos

Bolachas Oreo caseiras com recheio de creme, junto da saqueta de Cacau Preto em Pó da The Organic Lab

Tarte de chocolate preto com uma cobertura preta brilhante e cobertura de migalhas de bolacha, vista de cima sobre uma superfície de mármore branco, com uma fatia cortada. É visível parte de uma embalagem de marca no canto superior direito.

Waffles de cacau preto com molho cor-de-rosa e chantilly, junto de um batido preto e cor-de-rosa

Cacau em pó preto – 500gCacau em pó preto

Em resumo: Cacau em pó fortemente alcalinizado (processado à holandesa) até ficar quase preto. Confere aos bolos, bolachas, chocolate quente e gelado uma cor quase preta e um sabor suave, torrado e ligeiramente amargo.

Ingrediente único: cacau em pó preto
Vegan
Castanho muito escuro, quase preto
Sabor suave, torrado e ligeiramente amargo

Encomende até às 14:00, envio no próprio dia
Entrega em 1–3 dias na Suécia, 3–6 dias na UE
Envio gratuito em embalagens para venda a retalho superiores a 75 €

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Cacau em pó preto – 500g500 g · €20,00

Sobre o pó

O que é cacau em pó preto?

O cacau preto é cacau em pó obtido a partir das sementes do cacaueiro, Theobroma cacao, que cresce numa faixa próxima do equador, na África Ocidental, na América Central e do Sul e em algumas zonas do Sudeste Asiático. Tal como acontece com todo o cacau, as sementes são fermentadas, secas e torradas, moídas até formar uma pasta, prensadas para retirar grande parte da manteiga de cacau e transformadas em pó.

O que lhe dá a cor preta é a alcalinização, ou processo holandês, levada muito mais longe do que no cacau comum tratado pelo processo holandês. Esta reduz a acidez natural e escurece o cacau até ficar quase preto, pelo que a cor vem do próprio cacau. Os pasteleiros usam-no para fazer bolos pretos, bolachas recheadas escuras e gelados quase pretos, geralmente misturado com cacau normal para obter um sabor a chocolate mais intenso.

Também conhecido como

Cacau pretoCacau em pó pretoCacau extra-escuroCacau fortemente alcalinizado

A cor: castanho muito escuro a quase preto

Como utilizar

Como utilizar cacau em pó preto

O clássico: um chocolate quente preto em 4 passos.

1Misture os ingredientes secos1–2 colheres de chá de cacau preto, a mesma quantidade de cacau normal e açúcar a gosto, numa caneca.
2Mexa até obter uma pasta homogéneaJunte um pouco de leite quente e mexa até não haver grumos.
3Acrescente o restante leite quenteDeite o restante leite quente, mexendo enquanto o faz.
4Finalize e sirvaJunte uma pitada de sal e um pouco de baunilha e, se quiser, cubra com chantilly.

Quanto utilizar

Receita	Quantidade	Dica
Chocolate quente, 1 caneca	1–2 colheres de chá	Mais a mesma quantidade de cacau normal
Smoothie ou batido, 1 copo	1–2 colheres de chá	Triture com banana ou manteiga de amendoim
Bolo ou queques de chocolate	25–50% do cacau	Mantenha o peso total de cacau
Brownies	25–50% do cacau	Mantenha o chocolate negro derretido para dar sabor
Bolachas crocantes	50–100% do cacau	Dá o aspeto mais intenso, quase preto
Creme de manteiga	1 colher de sopa de cada vez	A cor intensifica-se enquanto repousa
Chili ou guisado, panela grande	1–2 colheres de chá	Acrescenta profundidade, sem sabor a chocolate

Pontos de partida: a cor e o sabor dependem da receita e do cacau com que o mistura. Aumente gradualmente.

Dica: O cacau negro tem muito pouca acidez, por isso não reage com bicarbonato de sódio da mesma forma que o cacau natural. Numa receita que use apenas bicarbonato de sódio, adicione leitelho ou iogurte, ou substitua parte do bicarbonato por fermento em pó.

Veja-o em ação

Cacau em pó preto em ação

Informações do rótulo

Nutrição e ingredientes

Valores típicos	Por 100 g
Energia	954 kJ / 228 kcal
Lípidos	14 g
dos quais saturados	8 g
Hidratos de carbono	59 g
dos quais açúcares	28 g
Fibra	33 g
Proteínas	19 g
Sal	2 g

Ingredientes: Cacau em pó preto
Alergénios: Nenhum dos 14 alergénios da UE · ver lista
Nome botânico: Theobroma cacao
Peso líquido: 500 g
Armazenamento: Conservar em local seco e fresco, abaixo de 25 °C. Não é necessário frigorífico. Voltar a selar após a utilização.
Consumir de preferência antes de: 2 anos a partir da data de produção
Dieta: Vegan

Qualidade

Qualidade e segurança

O que pode esperar de cada embalagem.

Qualidade verificada

Fabricado em instalações que cumprem normas rigorosas de qualidade.

Certificado

Produzido e manuseado de acordo com normas certificadas de segurança alimentar.

Sem alergénios

Nenhum dos 14 alergénios enumerados na legislação da UE é utilizado como ingrediente nas nossas embalagens para venda a retalho.

Enviado da Suécia

Embalado e enviado a partir das nossas instalações na Suécia.

Alergénios

Nenhum dos 14 alergénios enumerados na legislação da UE é um ingrediente deste produto.

Cereais que contêm glúten
Crustáceos
Ovos
Peixe
Amendoins
Soja
Leite
Frutos de casca rija
Aipo
Mostarda
Sésamo
Sulfitos
Tremoço
Moluscos

Perguntas frequentes

Cacau em pó preto Perguntas frequentes

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O que é o cacau preto?

O cacau preto, também chamado cacau negro, é cacau em pó que foi fortemente alcalinizado (processado pelo método holandês) até ficar quase preto. Tem um sabor suave, pouco ácido e ligeiramente amargo, sendo utilizado principalmente para dar cor a produtos de pastelaria, sobremesas e bebidas.

Leia o guia completo: O que é o cacau preto? Explicação sobre o cacau em pó preto

Quanto cacau em pó preto devo usar?

Em bolos e brownies, comece por substituir um quarto a metade do cacau habitual por cacau preto. As bolachas estaladiças podem levar mais. Para uma bebida quente, 1 a 2 colheres de chá é um bom ponto de partida. Ajuste a gosto e à cor.

Leia o guia completo: Como Utilizar Cacau em Pó Preto: Um Guia Completo

Posso usar cacau preto em vez de cacau processado pelo método holandês?

Sim, na maioria das receitas que utilizam fermento em pó, mas normalmente é melhor substituir apenas uma parte do cacau processado pelo método holandês, frequentemente entre um quarto e metade, por cacau preto. Utilizá-lo para todo o cacau resulta numa cor mais escura, mas num sabor menos intenso e numa textura mais seca.

Leia o guia completo: Cacau preto vs cacau processado pelo método holandês: cor, sabor e pastelaria

O cacau em pó preto pode ser usado na pastelaria?

Sim. O cacau preto resulta bem em bolos, bolachas, brownies, coberturas e pastelaria. A maioria dos pasteleiros mistura-o com cacau normal, usa fermento em pó em vez de depender apenas de bicarbonato de sódio e ajusta a humidade, pois uma proporção elevada pode secar o miolo.

Leia o guia completo: Cozer com cacau preto em pó: um guia para padarias e pastelarias

O cacau em pó preto pode ser utilizado em gelados e gelatos?

Sim. O cacau negro dá ao gelado, ao gelato e ao sorbet uma cor muito escura e um sabor suave a cacau, com baixa acidez. Misture-o com o açúcar, aqueça-o na base para o hidratar e avalie a cor e o sabor depois de bater.

Leia o guia completo: Cacau em pó preto para gelados e gelato

Como é que os cafés utilizam cacau em pó preto nas bebidas?

Os cafés usam cacau preto para preparar chocolate quente escuro, mocas pretos, bebidas geladas, batidos e chá de tapioca. A maioria prepara antecipadamente um molho de cacau preto para que cada bebida seja rápida de fazer e tenha sempre o mesmo aspeto.

Leia o guia completo: Cacau preto em pó para cafés e cafetarias: bebidas e ideias

A que sabe o cacau negro?

O cacau preto tem um sabor suave e torrado, com um amargor ligeiro e muito pouca acidez. Tem um sabor menos frutado e, muitas vezes, menos intensamente achocolatado do que o cacau normal, e muitas pessoas reconhecem-no das bolachas de chocolate escuras recheadas.

Leia o guia completo: A que sabe o cacau preto? Sabor, utilizações e combinações

De onde fazem os envios?

Da Suécia. As encomendas efetuadas até às 14:00 são expedidas no próprio dia e a entrega demora 1–3 dias na Suécia e 3–6 dias na UE. O envio é gratuito para embalagens de venda a retalho superiores a 75 €.

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Avaliações

O que dizem os clientes

Algumas palavras de pessoas que cozinham com os nossos pós.

“Usei Cacau em Pó Negro nos meus brownies e o resultado foi incrível. Deu-lhes um sabor intenso a chocolate negro de que toda a gente gostou.”

Carolina D.Cacau em pó preto

“Tenho usado o Blue Spirulina Powder nos meus lattes matinais e tem sido uma verdadeira mudança de vida!”

Diane L.Pó de espirulina azul