Biscoitos Monstro

Ingredientes para Monster cookies:

130g de manteiga/margarina

1/2 chávena de açúcar

1/4 colher de chá de sal

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 ovo de linhaça

1 chávena de farinha

1/2 colher de chá de fermento em pó

1,5 colher de chá de matcha cerimonial @theorganiclabs

1 colher de chá de pitaya rosa @theorganiclabs

1,5 colher de chá de batata-doce roxa @theorganiclabs

1/4 chávena de açúcar para enrolar Método: -Primeiro faça o ovo de linhaça misturando 2,5 colheres de sopa de água com 1 colher de sopa de sementes de linhaça. -

Bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e fofo. Depois, adicione o ovo de linhaça, o sal e o extrato de baunilha e bata durante alguns segundos para combinar. -Adicione a farinha e o fermento. -Divida a massa em três porções iguais. Depois, adicione o pó de matcha cerimonial @theorganiclabs numa taça, o pó de pitaya rosa @theorganiclabs na segunda taça e o pó de batata-doce roxa @theorganiclabs na terceira taça.

Cubra as três massas com película aderente e leve ao frigorífico para arrefecer durante 1 hora.

Depois, faça pequenas bolas de cada sabor e enrole numa só bola entre as palmas das mãos. Depois, passe no açúcar.

Coloque as bolas de massa para biscoito na assadeira forrada com papel vegetal, pressione ligeiramente cada bola de massa com a palma da mão. 

Pressione alguns olhos de açúcar em alguns biscoitos e outros depois de assados.

Leve ao forno por 12 minutos a 175ºC. Aproveite!