Barras de Coco Unicórnio

Fatias Quadradas - cerca de 20 barras grandes

400 ml de creme de coco

350 g de flocos de coco

8 colheres de sopa de pasta de coco sem açúcar, mas também pode triturar 200 g de flocos de coco numa pasta num liquidificador)

6 colheres de sopa de xarope de ácer

Superalimentos de @theorganiclabs: Pitaya Rosa, Spirulina Azul, Batata Roxa.

para a cobertura: 200 g de chocolate negro derretido

MÉTODO

Misture todos os ingredientes, exceto os corantes e o chocolate, numa taça até estarem combinados - o ideal é amassar a massa com as mãos.

Divida a massa de coco em três partes - adicione um dos três corantes a cada uma. Em todo o tabuleiro forrado com papel vegetal, alterne as diferentes cores da pasta até formar um mosaico arco-íris. Alise o topo com uma colher, cubra o tabuleiro com película aderente e coloque no congelador por 1 hora.

Após este tempo, retire o tabuleiro e divida a massa em cerca de 20 barras com uma faca. Prepare a cobertura. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Coloque as barras num tabuleiro (segure o fundo sob a grelha com papel vegetal) e verta o chocolate derretido por cima das barras.

Coloque as barras sobre papel vegetal e leve-as ao frigorífico por um momento. Se o chocolate tiver coalhado, retire as barras e polvilhe-as novamente com chocolate do outro lado (o lado inferior) e volte a arrefecê-las no frigorífico. Se quiser, pode adicionar chocolate ao seu Bounty no final, criando padrões de chocolate.