Mini Panquecas Arco-íris em Abundância
INGREDIENTES
- 1 chávena multiusos | farinha simples, (140g | 4,9oz)
- 2 colheres de sopa açúcar granulado ou adoçante, (40g | 1,4oz)
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá sal
- 3/4 chávena leite, (190ml, mais se necessário)
- 2 colheres de sopa manteiga derretida, (40g | 1,4oz)
- 1 colher de chá extrato puro de baunilha
- 1 grande ovo
- 1 colher de chá de pó Butterfly Pea e Pitaya Rosa Orgânica @theorganiclabs
INSTRUÇÕES
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Junte a farinha, o açúcar (ou adoçante), o fermento em pó e o sal numa tigela grande. Faça uma cavidade no centro e adicione o leite, a manteiga derretida ligeiramente arrefecida, a baunilha e o ovo.
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Use um batedor de arame para misturar primeiro os ingredientes líquidos antes de os incorporar lentamente nos ingredientes secos. Misture até ficar homogéneo e sem grumos. Adicione 1-2 colheres de sopa extras de leite se necessário para afinar ligeiramente a massa. Não a deixe demasiado líquida.
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Deixe a massa repousar cerca de 5 minutos enquanto aquece uma frigideira antiaderente ou chapa em lume médio-alto. Unte ligeiramente com um pouco de manteiga ou óleo de cozinha (ver notas).
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Deite a massa para panquecas numa garrafa de condimentos/sumos com bico para espremer. (Alternativamente, use um saco ziplock: corte um pequeno buraco em ângulo no canto inferior do saco para extrudar a massa.)
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Coloque pequenas gotas de massa numa frigideira quente e untada. Cozinhe até que a superfície forme bolhas e pareça seca. Vire com uma espátula e cozinhe até dourar do outro lado, cerca de mais 1-2 minutos. Repita com o restante da massa, untando ligeiramente a frigideira entre cada leva.
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Sirva com xarope de bordo, mel, fruta, gelado, iogurte congelado, ou desfrute simples!
- Para tornar colorido, separe a massa em duas partes e adicione os nossos superalimentos coloridos!