Tarte Vegana de Coco e Carvão Ativado
RECEITA
Para a base
1 chávena OU 125 gr de cajus
1/2 chávena OU 50 gr de coco ralado
1 chávena OU 175 gr de tâmaras sem caroço
1 colher de chá de extrato de baunilha ou pó de baunilha
2 colheres de chá de cacau em pó
Pitada de canela
Pitada de sal
Para a camada
2 chávenas OU 300 gr de cajus, demolhados por pelo menos 8 horas
1 colher de chá de pó de baunilha
2-3 colheres de chá de carvão ativado de @theorganiclab.eu
1/4 chávena OU 52 gr de óleo de coco, derretido
sumo de 1 limão
1/3 chávena OU 113 ml de xarope de bordo ou néctar de agave
1 lata de leite de coco (a parte cremosa no topo da lata)
1 chávena de amoras (reserve algumas para o interior)
método:
Passo 1: Num processador de alimentos de alta velocidade ou liquidificador, triture os cajus, tâmaras, coco, baunilha, cacau em pó, canela e sal (até formar uma massa pegajosa). Pressione a massa na base do bolo. Coloque no congelador enquanto prepara a camada de "cheesecake".
Passo 2: Escorra e lave os cajus e coloque-os no liquidificador. Adicione baunilha, óleo de coco derretido, sumo de limão, carvão ativado, leite de coco, amoras, xarope de bordo e triture em alta velocidade até obter uma consistência lisa.
Passo 3: Deite sobre a primeira camada do seu bolo e adicione algumas amoras no cheesecake. Depois adicione a segunda camada seguindo o passo 2, mas sem adicionar carvão ativado e amoras para manter a consistência branca pura. Coloque novamente no congelador por 1-2 horas para firmar. Tire o bolo para descongelar ligeiramente cerca de 30 minutos antes de servir. Aproveite