Bolo de Baunilha com Cobertura de Matcha e Menta

Ingredientes do bolo:

- 2 chávenas de farinha

- 1 chávena de açúcar de coco

- 1 chávena de leite sem lactose

- 2/3 chávena de óleo de coco

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 2 colheres de chá de extrato de baunilha

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de sal

Ingredientes da cobertura:

- 200g de queijo creme vegan

- 100g de creme de coco

- 2 colheres de sopa @theorganiclab.eu Matcha com menta

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Método da receita:

1) Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma com papel vegetal

2) Peneire a farinha para a taça e depois adicione todos os ingredientes secos

3) Numa taça separada, misture os ingredientes líquidos e depois junte à taça com os ingredientes secos. Mexa até não haver grumos.

4) Coloque na forma e leve ao forno por 30-40 minutos até estar cozido

5) Prepare a cobertura batendo todos os ingredientes e adicionando @theorganiclab.eu Mistura de Matcha com menta

Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe arrefecer completamente. Adicione a cobertura, corte uma fatia e depois desfrute.