Cheesecake cu sfeclă roșie

Rețetă

Bază

200g biscuiți

100g unt topit

Măcinați biscuiții până obțineți o pulbere fină. Adăugați untul topit și amestecați. Transferați compoziția într-o formă cu pereți detașabili și puneți-o la frigider.

Umplutură de lime

500g skyr

1-1,5 lime, suc

2-4 linguri sirop de arțar

2 lingurițe gelatină + 50ml apă rece. Combinați gelatina cu apa rece. Aduceți la fierbere și amestecați bine. Lăsați deoparte.

Mixati skyr, sucul de lime și siropul de arțar, apoi adăugați amestecul de gelatină și turnați peste crusta de biscuiți. Puneți la frigider pentru 3 ore.

Umplutură de zmeură și sfeclă

500g skyr

2-4 linguri sirop de arțar

150g zmeură, blenduită și strecurată.

2 linguri pudră de sfeclă The Organic LAB

2 lingurițe gelatină + 50ml apă

Urmați aceiași pași ca pentru umplutura de lime.

Puneți la frigider cel puțin 3 ore înainte de servire.