Cheesecake vegan cu fluture albastru
Ingrediente pentru crustă:
- 1/4 cană curmale (înmuiate)
- 1/2 cană fulgi de ovăz
.
Ingrediente pentru cheesecake:
- 1/2 cană caju (lăsat la înmuiat peste noapte)
- 1 cană lapte de cocos
- 2 linguri sirop de arțar
- 1 lingură @theorganiclab.eu Pulbere de floarea păcii
- 1 linguriță @theorganiclab.eu Pulbere de spirulină albastră
- 1 linguriță esență de vanilie
Metodă:
1) Mixează curmalele până obții o pastă. Adaugă fulgii de ovăz și siropul de arțar în pastă. Amestecul rezultat trebuie să fie ferm, dar lipicios. Apasă-l pe o suprafață plată și pune-l la congelator. Este recomandat să-l lași în congelator câteva ore.
2) Mixați caju-urile înmuiate într-un blender de mare viteză.
3) Într-o tigaie, adu laptele de cocos la foc mare. Adaugă agar agar și lasă să fiarbă un minut, amestecând constant. Lasă să se răcească 2 minute și adaugă pulberile.
4) Adaugă amestecul de cocos în blender și mixează împreună cu caju. Adaugă sirop de arțar și vanilie pentru dulceață.
5) Lăsați amestecul să se răcească și să se întărească. Am folosit o tavă cu aceste forme dreptunghiulare, dar ați putea folosi o tavă de copt. După ce batoanele s-au răcit, le-am scos și am tăiat baza pe care să stea. De asemenea, ați putea folosi o tavă de copt cu pereți de aproximativ 3 cm înălțime, lăsați baza să se întărească acolo, adăugați amestecul de cocos și apoi tăiați fiecare felie după ce s-a răcit.