Tartă vegană cu cocos și cărbune activat
REȚETĂ
Pentru bază
1 cană SAU 125 gr de caju
1/2 cană SAU 50 gr de fulgi de cocos
1 cană SAU 175 gr de curmale fără sâmburi
1 linguriță de extract de vanilie sau pudră de vanilie
2 lingurițe de pudră de cacao
Un praf de scorțișoară
Un praf de sare
Pentru strat
2 căni SAU 300 gr de caju, înmuiat cel puțin 8 ore
1 linguriță de pudră de vanilie
2-3 lingurițe de cărbune activ de la @theorganiclab.eu
1/4 cană SAU 52 gr de ulei de cocos, topit
Sucul de la 1 lămâie
1/3 cană SAU 113 ml de sirop de arțar sau nectar de agave
1 conservă de lapte de cocos (partea cremoasă de la suprafața conservei)
1 cană de mure (păstrează câteva pentru interior)
metodă:
Pasul 1: Într-un robot de bucătărie sau blender de mare viteză, mixează cajuul, curmalele, nuca de cocos, vanilia, pudra de cacao, scorțișoara și sarea (până obții un aluat lipicios). Apasă aluatul în baza tortului. Pune-l în congelator în timp ce pregătești stratul de "cheesecake".
Pasul 2: Scurge și clătește cajuul și pune-l în blender. Adaugă vanilia, uleiul de cocos topit, sucul de lămâie, cărbunele activ, laptele de cocos, murele, siropul de arțar și mixează la viteză mare până obții o consistență fină.
Pasul 3: Toarnă peste primul strat al tortului și adaugă câteva mure în cheesecake. Apoi adaugă al doilea strat urmând pasul 2, dar fără să adaugi cărbune activ și mure, pentru a păstra consistența albă pură. Pune-l înapoi în congelator pentru 1-2 ore să se întărească. Scoate tortul să se dezghețe puțin cu aproximativ 30 de minute înainte de a-l servi. Poftă bună!