Black Cocoa Powder 500 g bag by The Organic Labs

Plic de 100 g cu pudră de cacao neagră The Organic Lab, lângă un teanc de clătite cu cacao neagră, acoperite cu afine

Brioșe cu cacao neagră, glazură închisă la culoare și bucăți de ciocolată, preparate cu pudră de cacao neagră The Organic Lab

Brioșe cu glazură de cacao neagră în formă de spirală, pe o farfurie de marmură, lângă un plic cu pudră de cacao neagră

Băutură rece cu cacao neagră și frișcă, lângă un plic de 100 g cu pudră de cacao neagră The Organic Lab

Tort în straturi cu cacao neagră și glazură de ciocolată care curge, copt cu pudră de cacao neagră The Organic Lab, în ambalaj de 100 g

Teanc de clătite ombre, de la deschis la negru, preparate cu pudră de cacao neagră The Organic Lab și acoperite cu fructe de pădure

Fursecuri Oreo de casă cu umplutură de cremă, lângă plicul cu pudră de cacao neagră The Organic Lab

Vafe cu cacao neagră, sos roz și frișcă, lângă un milkshake alb-negru cu roz

Pudră de cacao neagră – 500gPudră de cacao neagră

Pe scurt: Pudră de cacao puternic alcalinizată (procesată în stil olandez), până devine aproape neagră. Dă prăjiturilor, biscuiților, ciocolatei calde și înghețatei o culoare aproape neagră și o aromă fină, prăjită, ușor amară.

Ingredient unic: pudră de cacao neagră
Vegan
De la maro foarte închis la aproape negru
Gust fin, prăjit și ușor amărui

Comandă până la ora 14:00, expediere în aceeași zi
Livrare în 1–3 zile în Suedia, 3–6 zile în UE
Livrare gratuită pentru pachetele de vânzare cu amănuntul de peste 75 €

Plată securizată · Plătește mai târziu cu Klarna

Cumperi pentru o cafenea sau un brand? En-gros și cu ridicata

Pudră de cacao neagră – 500g500 g · €20,00

Despre pudră

Ce este pudră de cacao neagră?

Cacaoa neagră este pudră de cacao obținută din boabele arborelui de cacao, Theobroma cacao, care crește într-o zonă apropiată de ecuator, în Africa de Vest, America Centrală și de Sud și în unele părți ale Asiei de Sud-Est. Ca în cazul oricărei pudre de cacao, boabele sunt fermentate, uscate și prăjite, măcinate până devin o pastă, presate pentru a elimina o mare parte din untul de cacao și apoi măcinate fin.

Ceea ce îi dă culoarea neagră este alcalinizarea, sau metoda olandeză, dusă mult mai departe decât în cazul pudrei de cacao obișnuite, tratate prin metoda olandeză. Aceasta reduce aciditatea naturală și închide la culoare pudra până devine aproape neagră, așa că nuanța provine chiar din cacao. Cofetarii o folosesc pentru blaturi negre, biscuiți sandwich închiși la culoare și înghețată aproape neagră, de obicei amestecată cu pudră de cacao obișnuită pentru o aromă de ciocolată mai bogată.

Cunoscut și sub numele de

Cacao neagrăPudră de cacao neagrăCacao extra-neagrăCacao puternic alcalinizată

Culoarea: maro foarte închis, aproape negru

Cum se utilizează

Cum se utilizează pudră de cacao neagră

Clasicul: o ciocolată caldă neagră în 4 pași.

1Amestecă ingredientele uscate1–2 lingurițe de cacao neagră, aceeași cantitate de cacao obișnuită și zahăr, după gust, într-o cană.
2Amestecă până obții o pastă finăAdaugă puțin lapte fierbinte și amestecă până nu mai rămân cocoloașe.
3Completează cu lapte fierbinteToarnă restul de lapte fierbinte, amestecând pe măsură ce torni.
4Finalizează și serveșteAdaugă un praf de sare și puțină vanilie, apoi pune deasupra frișcă, dacă dorești.

Cât să folosești

Rețetă	Sumă	Sfat
Ciocolată caldă, 1 cană	1–2 lingurițe	Plus aceeași cantitate de cacao obișnuită
Smoothie sau shake, 1 pahar	1–2 lingurițe	Mixează cu banană sau unt de arahide
Tort sau brioșe cu ciocolată	25–50% din cacao	Păstrează aceeași cantitate totală de cacao
Negrese	25–50% din cacao	Păstrează ciocolata neagră topită pentru aromă
Biscuiți crocanți	50–100% din cacao	Dă un aspect foarte închis, aproape negru
Cremă de unt	câte 1 lingură	Culoarea se intensifică pe măsură ce stă
Tocană de chili, o oală mare	1–2 lingurițe	Adaugă savoare, fără gust de ciocolată

Puncte de pornire: culoarea și aroma depind de rețetă și de cacaoa cu care o amestecați. Măriți cantitatea treptat.

Sfat: Cacaoa neagră are o aciditate foarte scăzută, așa că nu reacționează cu bicarbonatul de sodiu la fel ca pudra de cacao naturală. Într-o rețetă cu bicarbonat de sodiu ca unic agent de dospire, adăugați lapte bătut sau iaurt ori înlocuiți o parte din bicarbonat cu praf de copt.

Vezi-l în acțiune

Pudră de cacao neagră în acțiune

Informații despre etichetă

Informații nutriționale și ingrediente

Valori tipice	Per 100 g
Energie	954 kJ / 228 kcal
Grăsimi	14 g
din care acizi grași saturați	8 g
Carbohidrați	59 g
din care zaharuri	28 g
Fibre	33 g
Proteine	19 g
Sare	2 g

Ingrediente: Pudră de cacao neagră
Alergeni: Niciunul dintre cei 14 alergeni ai UE · vezi lista
Denumire botanică: Theobroma cacao
Greutate netă: 500 g
Stocare: Păstrați într-un loc uscat și răcoros, la temperaturi sub 25 °C. Nu este necesară refrigerarea. Închideți din nou după utilizare.
A se consuma de preferință înainte de: 2 ani de la data fabricației
Dietă: Vegan

Calitate

Calitate și siguranță

La ce te poți aștepta de la fiecare pachet.

Verificat din punct de vedere al calității

Fabricat în unități care respectă standarde stricte de calitate.

Certificat

Produs și manipulat conform standardelor certificate de siguranță alimentară.

Fără alergeni

Niciunul dintre cei 14 alergeni enumerați în legislația UE nu este ingredient în ambalajele noastre pentru vânzarea cu amănuntul.

Expediat din Suedia

Ambalat și expediat de la unitatea noastră din Suedia.

Alergeni

Niciunul dintre cei 14 alergeni enumerați în legislația UE nu este ingredient al acestui produs.

Cereale care conțin gluten
crustacee
ouă
pește
arahide
boabe de soia
lapte
nuci
țelină
muștar
susan
sulfiți
lupin
moluște

Întrebări frecvente

Pudră de cacao neagră Întrebări frecvente

Nu găsești răspunsul? Trimite-ne un e-mail info@theorganiclabs.com.

Ce este cacaoa neagră?

Cacaoa neagră, numită și cacao neagră, este pudră de cacao alcalinizată intens (procesată olandez) până când devine aproape neagră. Are o aromă blândă, cu aciditate scăzută și o ușoară amăreală, fiind folosită în principal pentru culoare în produse de patiserie, deserturi și băuturi.

Citește ghidul complet: Ce este cacaoa neagră? Pudra de cacao neagră explicată

Câtă pudră de cacao neagră ar trebui să folosesc?

În prăjituri și negrese, începe prin a înlocui un sfert până la jumătate din cantitatea obișnuită de cacao cu cacao neagră. Biscuiții crocanți pot conține mai multă. Pentru o băutură caldă, 1 până la 2 lingurițe reprezintă un bun punct de plecare. Ajustează după gust și culoare.

Citește ghidul complet: Cum se folosește pudra de cacao neagră: un ghid complet

Pot folosi cacao neagră în loc de cacao alcalinizată?

Da, în majoritatea rețetelor care folosesc praf de copt, dar de obicei este mai bine să înlocuiești doar o parte din cacaoa olandeză, adesea între un sfert și jumătate, cu cacao neagră. Folosirea ei pentru toată cantitatea de cacao conferă o culoare mai închisă, dar un gust mai plat și o textură mai uscată.

Citește ghidul complet: Cacao negru vs cacao procesat olandez: culoare, aromă și coacere

Poate fi folosită pudra de cacao neagră la copt?

Da. Cacaoa neagră funcționează în prăjituri, biscuiți, negrese, glazuri și produse de patiserie. Majoritatea cofetarilor o combină cu cacao obișnuită, folosesc praf de copt în loc de bicarbonat de sodiu folosit singur și ajustează cantitatea de lichid, deoarece o proporție mare poate usca miezul.

Citește ghidul complet: Coacerea cu pudră de cacao neagră: un ghid pentru brutării și cofetării

Se poate folosi pudra de cacao neagră în înghețată și gelato?

Da. Cacaoa neagră conferă înghețatei, gelatoului și sorbetului o culoare foarte închisă și o aromă fină de cacao, cu aciditate redusă. Amestec-o cu zahărul, încălzește-o în baza preparatului pentru a se hidrata și evaluează culoarea și aroma după răcire și mixare.

Citește ghidul complet: Pudră de cacao neagră pentru înghețată și gelato

Cum folosesc cafenelele pudra de cacao neagră în băuturi?

Cafenelele folosesc cacao neagră pentru ciocolată caldă neagră, mokka neagră, băuturi reci, shake-uri și bubble tea. Majoritatea prepară în avans un sos de cacao neagră, astfel încât fiecare băutură să fie rapid de făcut și să arate la fel de fiecare dată.

Citește ghidul complet: Pudră de cacao neagră pentru cafenele și localuri de cafea: băuturi și idei

Ce gust are cacaoa neagră?

Cacaoa neagră are o aromă fină, prăjită, cu o ușoară amărăciune și foarte puțină aciditate. Are un gust mai puțin fructat și adesea mai puțin intens de ciocolată decât cacaua obișnuită, iar mulți o recunosc din biscuiții sandwich cu ciocolată neagră.

Citește ghidul complet: Cum este la gust cacaua neagră? Aromă, utilizări și combinații

De unde expediați?

Din Suedia. Comenzile plasate până la ora 14:00 sunt expediate în aceeași zi, iar livrarea durează 1–3 zile în Suedia și 3–6 zile în UE. Transportul este gratuit pentru pachetele de vânzare cu amănuntul de peste 75 €.

Mai multe culori

S-ar putea să-ți placă și acestea

Toate ambalajele pentru vânzarea cu amănuntul

Recenzii

Ce spun clienții

Câteva cuvinte de la oameni care gătesc cu pudrele noastre.

“Am folosit pudră de cacao neagră în negresele mele, iar rezultatul a fost uimitor. Le-a oferit o aromă intensă de ciocolată neagră, pe care toată lumea a adorat-o.”

Carolina D.Pudră de cacao neagră

“Am folosit pudra de spirulină albastră în latte-urile mele de dimineață și a fost o schimbare completă!”

Diane L.Pudră de spirulină albastră