Beetlejuice kruh
Sestavine (za 1 hlebec)
250 g moke za kruh
15 g sladkorja po izbiri
3 g suhega aktivnega kvasa
3 g rožnate soli
175 g mleka po izbiri
25 g masla
@theorganiclabs 8 g praška vijoličnega sladkega krompirja in 5 g aktiviranega oglja v prahu (raztopljeno v 2 čajnih žličkah vode)
V kuhinjskem robotu dodajte vse sestavine razen masla. Mešajte na nizki do srednji hitrosti s kavlji, dokler se testo ne poveže, približno 8 minut. Dodajte maslo, po nekaj kosih naenkrat. Strgajte skledo. Nadaljujte gnetenje na srednji hitrosti 10 minut, dokler testo ni gladko. Odstranite polovico testa iz mešalnika in jo odložite. V polovico testa vmešajte raztopljen prah taro gomolja in korenja ter nadaljujte z gnetenjem, dokler se ne poveže. Navadno in vijolično testo oblikujte v kroglice. Pokrijte in pustite vzhajati 1 uro, dokler se ne podvojita.
Testa prenesite na čisto površino. Oblikujte testo v kroglice in pustite počivati 15 minut.
Razvaljajte testo v enako velike pravokotnike, nato pa na navadno testo položite vijolično testo. Izrežite 8 dolgih trakov, pri tem pa prenehajte na polovici od roba. Zavijte trakove.
Začnite zvijati testo vzdolž široke/dolge strani pravokotnika s šivi obrnjeni navzdol. Položite ga v pekač za kruh in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji, približno 1 uro. Pecite pri 190 °C 30 minut.
250 g moke za kruh
15 g sladkorja po izbiri
3 g suhega aktivnega kvasa
3 g rožnate soli
175 g mleka po izbiri
25 g masla
@theorganiclabs 8 g praška vijoličnega sladkega krompirja in 5 g aktiviranega oglja v prahu (raztopljeno v 2 čajnih žličkah vode)
V kuhinjskem robotu dodajte vse sestavine razen masla. Mešajte na nizki do srednji hitrosti s kavlji, dokler se testo ne poveže, približno 8 minut. Dodajte maslo, po nekaj kosih naenkrat. Strgajte skledo. Nadaljujte gnetenje na srednji hitrosti 10 minut, dokler testo ni gladko. Odstranite polovico testa iz mešalnika in jo odložite. V polovico testa vmešajte raztopljen prah taro gomolja in korenja ter nadaljujte z gnetenjem, dokler se ne poveže. Navadno in vijolično testo oblikujte v kroglice. Pokrijte in pustite vzhajati 1 uro, dokler se ne podvojita.
Testa prenesite na čisto površino. Oblikujte testo v kroglice in pustite počivati 15 minut.
Razvaljajte testo v enako velike pravokotnike, nato pa na navadno testo položite vijolično testo. Izrežite 8 dolgih trakov, pri tem pa prenehajte na polovici od roba. Zavijte trakove.
Začnite zvijati testo vzdolž široke/dolge strani pravokotnika s šivi obrnjeni navzdol. Položite ga v pekač za kruh in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji, približno 1 uro. Pecite pri 190 °C 30 minut.