Challah kruh z metuljnim grahom

 Sestavine

360 g bele moke
160 g vode sobne temperature
30 ml rastlinskega olja
30 g sladkorja po izbiri
5 g suhega aktivnega kvasa
1/2 čajne žličke roza soli

2 1/2 žlic prahu metuljnice (raztopljenega v 4 žlicah vode) @theorganiclabs

Obloga
Sezamova semena

V kuhinjskem robotu zmešajte vse sestavine. Pokrijte in pustite stati 20 minut. Nato vklopite mešalnik na nizko do srednjo hitrost s kavlji za testo, dokler se testo ne poveže, približno 10-12 minut. Testo gladko pregnetite. Pokrijte in pustite vzhajati 1 uro, dokler se volumen ne podvoji. ⁣

Testo prenesite na delovno površino in ga razdelite na 8 enakih delov po teži. Vsak del razvaljajte na tanko, nato ga tesno zvijte. Vsak del zvijte v dolgo vrvico. 4 vrvice pomočite v vodo in povaljajte v sezamovih semenih.

Oblikujte testo, naredite pletenico. Pokrijte in pustite počivati 1 uro. Testo premažite z mlekom. Pecite v pečici, segreti na 180 °C, 25-30 minut.