Veganski açaí cheesecake

Sestavine za podlago:

- 1 skodelica datljev (namakanih 10 minut)

- 2 skodelici ovsenih kosmičev

- 1 žlica agavinega sirupa

.

Sestavine za cheesecake:

- 1/2 skodelice indijskih oreščkov (namakanih čez noč)

- 1 pločevinka kokosovega mleka s polno maščobo

- 2 žlici agavinega sirupa

- 1 žlica agar agar

- 1 žlica @theorganiclab.eu acai v prahu

- 1 žlica @theorganiclab.eu rdeče pese v prahu

.

Metoda:

1) Zmiksajte datlje, dokler ne dobite paste. Dodajte ovsene kosmiče in sirup k pasti. Nastala zmes naj bo trdna, a lepljiva. Pritiskajte jo na ravno površino in zamrznite. Najbolje je, da jo pustite v zamrzovalniku nekaj ur.

2) Zmiksajte namočene indijske oreščke v zmogljivem mešalniku.

3)‌ V ponvi segrejte kokosovo mleko do visoke temperature. Dodajte agar agar in kuhajte eno minuto, medtem ko nenehno mešate. Pustite, da se ohladi 2 minuti, nato dodajte praške in agavin sirup.

4) Dodajte kokosovo zmes v mešalnik in zmiksajte.

5)‌ Pustite, da se zmes ohladi in strdi. Uporabili smo pladenj s temi pravokotnimi oblikami, lahko pa uporabite tudi pekač. Ko so se ploščice ohladile, smo jih odstranili in prerezali podlago, na kateri sedijo. Prav tako lahko uporabite pekač z okoli 3 cm visokimi stranicami, pustite, da se podlaga tam strdi, dodajte kokosovo zmes in nato po ohladitvi narežite vsak kos.