Opuncija v prahu je na voljo v majhnih pakiranjih, vendar jo je težje kakovostno nabaviti v količinah, ki jih potrebujejo kavarna, pekarna ali proizvajalec. Izvor, kakovost in dokumentacija se med dobavitelji razlikujejo, prah, ki je v vrečki videti ustrezen, pa se lahko v latteju ali osnovi za sladoled obnaša povsem drugače.
Ta vodnik pojasnjuje, na kaj morate biti pozorni pri nakupu opuncije v prahu v Evropi, kdaj zadostuje maloprodajno pakiranje in kdaj je čas za prehod na veleprodajno pakiranje ter kako poteka naročanje pri The Organic Labs.
Preverite, iz česa je prah narejen
Začnite z identifikacijo. Opuncija v prahu mora biti narejena iz plodov vrste Opuntia ficus-indica. Na specifikaciji poiščite botanično ime in se prepričajte, da so bili uporabljeni plodovi. Prah, narejen iz kaktusovih blazinic, ki se pogosto prodaja kot nopal ali preprosto kot kaktus v prahu, je zelene barve in ima povsem drugačen okus.
Nato preberite seznam sestavin. Prah z eno samo sestavino vsebuje opuncijo in ničesar drugega. Napitki v prahu in aromatizirani praški z okusom opuncije lahko vsebujejo sladkor, mleko v prahu, maltodekstrin, arome ali dodana barvila. Imajo svoje mesto, vendar se v receptih obnašajo drugače in spremenijo seznam sestavin vašega izdelka.
Ocenite barvo in okus pri uporabi
Barva suhega prahu v vrečki je slab pokazatelj tega, kako bo videti napitek ali torta. Vmešajte vzorec v mleko, maso ali osnovo, ki jo dejansko uporabljate, in si ga oglejte pri dnevni svetlobi. Kakovosten prah opuncije daje jasno rožnato barvo in blag, saden, rahlo trpek okus brez postanih, zažganih ali fermentiranih not.
Preverite tudi, kako se razprši. Fini prah se mora gladko vmešati v majhno količino tople tekočine in nato v preostanek napitka, brez zrnastih delcev ali trdovratnih grudic.
Zahtevajte dokumentacijo
Za podjetje je dokumentacija del izdelka. Od vsakega dobavitelja zahtevajte:
- certifikat analize za serijo, ki jo boste prejeli;
- tehnični list s popolno specifikacijo;
- izjavo o sestavinah in alergenih za vaše označevanje;
- pogoje shranjevanja in rok uporabnosti.
Dobavitelj, ki deluje v okviru certificiranega sistema vodenja varnosti živil, bi vam moral te dokumente poslati hitro. Če dokumenti prispejo šele po plačilu ali jih sploh ne prejmete, je to opozorilni znak.
Maloprodajno ali veleprodajno pakiranje?
Maloprodajno pakiranje Prickly Pear Powder – 70g je namenjeno domačim kuhinjam. Za podjetje je tudi priročen način, da sestavino preizkusite v nekaj receptih, preden se zanjo dokončno odločite.
Ko opuncija postane stalni del ponudbe, so majhna pakiranja nepraktična: več embalaže, več naročanja in manjša enotnost med nakupi. Naše veleprodajno pakiranje je 25-kilogramski sod, med pakiranjem velikosti 70 g in veleprodajnim pakiranjem pa ni večjega maloprodajnega pakiranja. Če potrebujete surovino za preizkuse pred naročilom soda, zaprosite za vzorec.
Okvirno velja:
- Domači kuharji in prvi preizkusi receptov: pakiranje velikosti 70 g.
- Kavarne, pekarne in slaščičarne z rednim izdelkom na meniju: en ali dva 25-kilogramska soda.
- Skupine kavarn, skupine HoReCa in proizvajalci napitkov: 100 kg in več.
- Proizvajalci in distributerji: palete po 500 kg in količine v tonah po dogovorjenem urniku dobav.
Shranjevanje in rok uporabnosti
Veleprodajno pakiranje se izplača le, če je prah pravilno shranjen. Naš prah opuncije ima rok uporabnosti 2 leti od datuma proizvodnje in ga je treba hraniti na hladnem in suhem mestu pri temperaturi pod 25 °C. Po vsaki uporabi sod zaprite, uporabljajte namensko suho zajemalko in dnevno količino prelijte v manjšo neprepustno posodo, da glavno zalogo odpirate čim redkeje.
Nakup pri The Organic Labs
The Organic Labs Sweden AB dobavlja prah opuncije podjetjem po vsej Evropi. Pričakujete lahko:
- 100 % opuncijo (Opuntia ficus-indica), eno samo sestavino, veganski izdelek.
- 25-kilogramske sode, od enega soda do palet z 20 sodi ter količine 1.000 kg in več.
- Zalogo in odpremo iz Švedske ter dostavo v EU in EGP.
- Certificiran sistem vodenja varnosti živil ISO 22000 s postopki na osnovi HACCP.
- COA za vsako serijo, TDS na zahtevo ter izjavo o sestavinah in alergenih.
- Zm capacity do 60 ton na mesec.
- Plačilo po računu v 30, 60 ali 90 dneh za odobrene stranke.
Kako naročiti
Vse veleprodajne poizvedbe potekajo prek enega obrazca na strani Bulk Prickly Pear Powder 25kg. Označite, kaj potrebujete: ponudbo, certifikat analize, tehnični list, vzorec ali zasebno blagovno znamko. Nato dodajte podatke o podjetju, državo dostave, številko DDV in količino za to naročilo ter pričakovano letno količino in namen uporabe, če ju poznate.
V delovnih dneh odgovorimo v 24 urah s cenami, zahtevanimi dokumenti ali obojim. Cene so navedene glede na količino, namembni kraj in pogostost dostave. Pišete nam lahko tudi na info@theorganiclabs.com.
Primerjava dobaviteljev
Pri primerjavi ponudb postavite ceno ob stvari, ki vam lahko pozneje povzročijo stroške: serija, ki se ne ujema, manjkajoč dokument, ki zadrži odobritev, ali dobavitelj, ki ne more dostaviti naslednjega naročila. Vsakemu dobavitelju zastavite enaka vprašanja o identiteti, dokumentaciji, količini in lokaciji zaloge ter vzorce preizkusite drugega ob drugem v istem receptu. Naša stran o veleprodajni dobavi opuncije v prahu v Evropi predstavlja naše odgovore.
Koristno je razmišljati tudi dlje od prvega naročila. Če se napitek ali sladica dobro uveljavi, boste želeli isti prah tudi v naslednji sezoni in leto pozneje, zato vprašajte, kako dobavitelj načrtuje zalogo in ali lahko z rastjo vaših količin dobavlja po dogovorjenem urniku.
Naslednji koraki
Podjetja lahko na strani veleprodajnega izdelka zaprosijo za ponudbo, dokumente ali vzorec oziroma si ogledajo vse naše veleprodajne praške, če ustvarjajo barvito ponudbo. Domači kuharji lahko pakiranje velikosti 70 g naročijo neposredno v naši trgovini.
