Rožnati mafini z opuncijo in masleno kremo
Mehki, rahli vaniljevi mafini, preliti s kremasto rožnato masleno kremo z opuncijo. Pripravljeni so iz Prah opuncije The Organic Labs, ti čudoviti mafini so popolni za rojstne dneve, praznovanja in popoldanske prigrizke.
Čas priprave: 25 minut
Čas peke: 18–20 minut
Porcije: 12 mafinov
Sestavine
Za mafine
-
180 g univerzalne moke
-
150 g kristalnega sladkorja
-
115 g nesoljenega masla, zmehčanega
-
2 veliki jajci
-
120 ml mleka
-
2 čajni žlički vaniljevega izvlečka
-
1½ čajne žličke pecilnega praška
-
¼ čajne žličke soli
Za rožnato masleno kremo z opuncijo
-
200 g nesoljenega masla, zmehčanega
-
300 g sladkorja v prahu, presejanega
-
2–3 čajne žličke Prah opuncije The Organic Labs, 70 g
-
1–2 žlici mleka ali smetane za stepanje
-
1 čajna žlička vaniljevega izvlečka
-
Ščepec soli
Navodila
1. korak – Priprava mafinov
Pečico segrejte na 175 °C in pekač za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
2. korak – Stepanje masla in sladkorja
Zmehčano maslo in sladkor stepajte, dokler zmes ne postane svetla in rahla. Dodajte jajca, eno za drugim, nato še vaniljev izvleček.
3. korak – Mešanje sestavin
V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
Suhe sestavine postopoma dodajajte masleni mešanici, pri tem pa izmenično dodajajte mleko. Nežno mešajte, dokler se sestavine ne povežejo.
4. korak – Peka
Testo enakomerno razdelite med papirnate modelčke za mafine in vsakega napolnite približno do dveh tretjin.
Pecite 18–20 minut, dokler niso zlato rjavi in zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven čist.
Pustite, da se mafini popolnoma ohladijo.
5. korak – Priprava rožnate maslene kreme
Zmehčano maslo stepajte 3–4 minute, dokler ne postane svetlo in rahlo.
Postopoma dodajajte sladkor v prahu in mešajte do gladkega.
Dodajte Prah opuncije, vaniljev izvleček in sol.
Mešajte, dokler glazura ne dobi čudovite rožnate barve. Postopoma dodajajte mleko ali smetano, dokler maslena krema ne doseže gladke konsistence, primerne za brizganje.
6. korak – Okrasitev
Rožnato masleno kremo prenesite v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom.
Na ohlajene mafine nabrizgajte izdatne vrtince.
Po želji zaključite z rahlim posipom prahu opuncije.
Nasveti za peko
-
Za intenzivnejšo rožnato barvo: Postopoma dodajajte prah opuncije, dokler ne dosežete želene barve.
-
Za rahle mafine: Testa ne mešajte predolgo.
-
Za gladko glazuro: Uporabite maslo sobne temperature in presejan sladkor v prahu.
-
Za najboljšo barvo: Prah opuncije dodajte glazuri, namesto da bi ga vmešali v testo za mafine, saj so naravni pigmenti lahko občutljivi na toploto.
-
Shranjevanje: V nepredušni posodi hranite v hladilniku do 3 dni in pred serviranjem segrejte na sobno temperaturo.
Priskrbite si prah opuncije
Kupite prah opuncije The Organic Labs, 70 g
Kupite prah opuncije v večjih količinah za pekarne in proizvajalce hrane
