Veganska torta iz metuljnice in sira

Sestavine za skorjo:

- 1/4 skodelice datljev (namakanih)

- 1/2 skodelice ovsenih kosmičev

.

Sestavine za cheesecake:

- 1/2 skodelice indijskih oreščkov (namakanih čez noč)

- 2 žlici javorjevega sirupa

- 1 žlica @theorganiclab.eu Praženi prah metuljnice (butterfly pea)

- 1 čajna žlička @theorganiclab.eu Praženi prah modre spiruline

- 1 čajna žlička vaniljeve esence

Metoda:

1) Zmiksajte datlje, da dobite pasto iz datljev. Dodajte ovsene kosmiče in javorjev sirup k pasti. Nastala zmes naj bo trdna, a lepljiva. Pritisnite jo na ravno površino in zamrznite. Najbolje je, da jo pustite v zamrzovalniku nekaj ur.

2) Zmiksajte namočene indijske oreščke v zmogljivem mešalniku.

3)‌ V ponvi segrejte kokosovo mleko do visoke temperature. Dodajte agar agar in mešajte ter kuhajte minuto. Pustite, da se ohladi 2 minuti, nato dodajte praške. 

4) Dodajte kokosovo zmes v mešalnik in zmiksajte skupaj z indijskimi oreščki. Za sladkost dodajte javorjev sirup in vanilijo. 

5)‌ Pustite, da se zmes ohladi in strdi. Uporabili smo pladenj s temi pravokotnimi oblikami, lahko pa uporabite tudi pekač. Ko so se ploščice ohladile, smo jih odstranili in prerezali podlago, na kateri sedijo. Prav tako lahko uporabite pekač z okoli 3 cm visokimi stranicami, pustite, da se podlaga tam strdi, dodajte kokosovo zmes in nato po ohladitvi narežite vsak kos.