Jagodni prah – 1kgLiofilizirane jagode

Jagodni prah je vrtna jagoda, Fragaria × ananassa, liofilizirana in fino zmleta v rožnato rdeč prah. Napitkom, glazuram, kremam in sladoledu doda okus in barvo jagod, ne da bi dodal vodo, ki jo vsebuje sveže sadje.

Začnite z 1–2 žlicama na 300 ml mlečnega ali jagodnega napitka, 1–2 žličkama na skledo jogurta, 2–3 žlicami na 200 g moke, 1–2 žlicama na 200 g maslene kreme in 3–4 žlicami na 500 ml osnove za sladoled, nato količino prilagodite po okusu.

V številnih receptih da. Prah doda okus in barvo jagod, ne da bi dodal vodo, zato je primeren za kreme za okraševanje tort, makrone, čokolado, mlečne napitke in sladoled. Sveže sadje je še vedno najboljša izbira, kadar želite na krožniku rezine, sočnost in lepo obliko.

Da. Med suhe sestavine presejte 2–3 žlice na vsakih 200 g moke. Soda bikarbona in dolgotrajno pečenje ublažita rožnato barvo, zato sredica postane nežno rožnato-bež; za najizrazitejšo barvo jo uporabite v glazuri ali nadevu.

Začnite s 3–4 žlicami na 500 ml osnove za sladoled. Najprej jih zmešajte s sladkorjem, nato količino prilagodite glede na okus in odtenek. Okus ocenite pri zamrznjenem izdelku, ne pri tekoči mešanici, saj mraz oslabi okus.

Vmešajte 1–2 žlici jagodnega prahu v malo mleka, da dobite gladko zmes, po okusu jo sladkajte in dolijte rahlo spenjeno ali hladno mleko do 300 ml. Za hitrejšo postrežbo si pred odprtjem pripravite jagodno osnovo.

Sladek in saden, z rahlo kislostjo, kot koncentrirana jagoda. V pijačah, jogurtu in glazurah je okus izrazit; v biskvitih je blažji. Vanilja, smetana, bela čokolada in limona ga še poudarijo.