Pumpkin spice-pulver är lätt att hitta på hösten. I stormarknaders kryddhyllor, hos kafferleverantörer och i nätbutiker finns det alltid något med det namnet. För företag döljer namnet dock stora skillnader: vissa produkter består av rena kryddor, vissa är mest socker och vissa innehåller ingen pumpa alls.
Den här guiden är skriven för kaféer, bagerier, delikatessbutiker och andra livsmedelsföretag i Europa. Den går igenom vad du bör kontrollera innan du köper, när en konsumentförpackning räcker och när det är dags för en större förpackning, samt hur beställning från The Organic Labs fungerar.
Bestäm vilken typ av produkt du behöver
Innan du jämför priser bör du vara säker på vilken av dessa produkter du faktiskt letar efter:
- en kryddblandning för att smaksätta din egen pumpapuré, pajer och bakverk
- ett sötat dryckspulver som innehåller socker och ofta mjölkpulver, avsett att röras ut i varm mjölk
- en sirap för att pumpas i kaffe
- en pumpa- och kryddblandning som ger både pumpa och kryddning utan att bestämma sötman
The Organic Labs Pumpkin Spice Powder tillhör den sista gruppen. Ingredienserna är pumpapulver, kardemumma, kanel, kryddpeppar, muskot, kryddnejlika och ingefärapulver. Om du jämför pulver med sirap till en kaffemeny beskriver vår jämförelse av pumpakryddpulver och sirap för- och nackdelarna.
Det här bör du titta efter på etiketten
- Innehåller den pumpa? Många pumpakryddsprodukter innehåller endast kryddor eller aromer. Om du vill ha pumpasmak bör du kontrollera att pumpa finns angivet.
- Är socker den första ingrediensen? Det är ofta fallet i dryckspulver. Det begränsar hur du kan använda produkten i bakning och gör det svårt att justera sötman.
- Aromer och färgämnen. Avgör om dessa passar din meny och hur du beskriver dina produkter för kunderna.
- Allergeninformation. Kontrollera etiketten och be leverantören om allergeninformation för dina egna register.
- Förvaringsanvisningar. Se till att ditt förråd uppfyller kraven. För vår blandning innebär det en sval plats under 25°C.
Kvalitetskontroller innan du bestämmer dig
Ett kort test säger mer än någon produktbeskrivning. Innan du byter leverantör eller lanserar en säsongsmeny bör du kontrollera följande:
- Arom: nymalda kryddor doftar starkt och tydligt så snart förpackningen öppnas, medan en platt, dammig doft kan tyda på gammalt lager.
- Färg: leta efter en jämn, varm färg utan mörka klumpar eller bleka fläckar.
- Konsistens: pulvret bör vara fint och lättflytande; hårda klumpar kan tyda på att det utsatts för fukt.
- Funktion: tillred din faktiska dryck eller ditt bakverk med din egen mjölk, espresso och sötningsmedel och jämför sida vid sida med din nuvarande produkt.
Be även två eller tre medarbetare att smaka på jämförelsen. En smak som en person tycker är perfekt kan uppfattas som för skarp eller för mild av andra, och en säsongsprodukt måste passa ett brett spektrum av kunder.
Konsumentförpackningar jämfört med större förpackningar
Konsumentförpackningar är praktiska för tester, för små kaféer med en kort säsongsmeny och för sporadisk användning i ett bageri. För allt som används dagligen innebär de mer emballage, fler öppningar och stängningar samt fler beställningar.
En större förpackning är lämplig när ett recept är fastställt och du vet hur mycket du använder varje vecka. Planera lagret så att du hinner använda en öppnad förpackning medan aromen är som bäst, i stället för att köpa den största storleken som finns och låta den stå på hyllan.
Ett enkelt sätt att bestämma sig är att följa användningen under ett test. Anteckna hur många drycker eller bakverk du kan göra av en konsumentförpackning och hur länge den räcker. Den siffran, multiplicerad över säsongen, visar om förpackningen på 1 kg är nästa rätta steg eller om en grossistförfrågan är mer lämplig.
Så beställer du från The Organic Labs
Pumpakrydda kan beställas i två förpackningsstorlekar, medan större volymer finns tillgängliga efter förfrågan:
- Pumpkin Spice Powder – 100g, konsumentförpackningen för hemmakök och de första testerna
- Bulk Pumpkin Spice Powder 1kg, den största förpackningen för kaféer, bagerier och cateringföretag
- en förfrågan om större volymer och grossistköp, där du kan be om grossistpriser, diskutera volymer eller undersöka möjliga samarbeten
Om du vill göra en förfrågan använder du kontaktsidan eller skickar ett mejl till info@theorganiclabs.com. Ange produkten, den mängd du förväntar dig att behöva, hur ofta du planerar att beställa och vart varorna ska levereras.
Frakt och leverans
The Organic Labs skickar från sin anläggning i Sverige och erbjuder leverans över hela världen, så företag i hela Europa kan beställa från samma källa. Leveransalternativ och kostnader beror på destinationen och beställningens storlek. Bekräfta detta i kassan eller när du begär en offert.
Vilka levererar The Organic Labs till?
The Organic Labs levererar till kaféer, varumärken, livsmedelstillverkare och företag inom private label i hela Europa. Om du utvecklar en egen varumärkesprodukt bör du nämna det i din förfrågan, så att samtalet från början omfattar dina krav. För en mer fullständig översikt över företagsleveranser kan du läsa vår artikel om leverans av pumpakryddpulver i Europa.
Planera när du ska beställa
Pumpakrydda är en säsongssmak och efterfrågan ökar vid samma tid varje år. Testa recepten före säsongen, beställ med tillräcklig marginal inför de första veckorna och håll koll på hur snabbt du använder lagret, så att nästa beställning aldrig blir ett beslut i sista minuten.
Om du planerar att servera pumpakrydda på flera platser bör du komma överens om ett recept och en ingrediens före säsongens början. Om du använder samma blandning på alla platser blir drycken konsekvent för kunder som besöker flera av dina kaféer, och beställning samt lagerkontroll blir enklare.
Redo att beställa
Företag kan beställa förpackningen på 1 kg eller begära en grossistoffert för större mängder. Hemmakockar kan köpa konsumentförpackningen på 100 g och prova blandningen i sitt eget kök.
