Vegansk fjärilsärts-cheesecake
Ingredienser till botten:
- 1/4 kopp dadlar (blötlagda)
- 1/2 kopp havre
.
Ingredienser till cheesecake:
- 1/2 kopp cashewnötter (blötlagda över natten)
- 1 kopp kokosmjölk
- 2 msk lönnsirap
- 1 msk @theorganiclab.eu Fjärilsärtspulver
- 1 tsk @theorganiclab.eu Blå spirulina pulver
- 1 tsk vaniljessens
Metod:
1) Mixa dadlarna tills du får en dadelpasta. Tillsätt havre och lönnsirap till pastan. Blandningen ska vara fast men klibbig. Tryck ut den på en plan yta och frys. Det är bäst att låta den vara i frysen i några timmar.
2) Mixa de blötlagda cashewnötterna i en högpresterande mixer.
3) I en kastrull, värm kokosmjölken på hög värme. Tillsätt agar agar och låt koka i en minut under ständig omrörning. Låt svalna i 2 minuter och tillsätt pulvren.
4) Tillsätt kokosblandningen i mixern och mixa med cashewnötterna. Tillsätt lönnsirap och vanilj för sötma.
5) Låt blandningen svalna och stelna. Vi använde en form med dessa rektangulära former, men du kan använda en bakform. När barsen hade svalnat tog vi ut dem och skar basen som de skulle ligga på. Alternativt kan du använda en bakform med cirka 3 cm höga kanter, låta basen stelna där, tillsätta kokosblandningen och sedan skära ut varje skiva när den svalnat.