En dramatisk kolsvart chokladkaka gjord med svart kakaopulver, varvad med len vaniljkräm och avslutad med en topping i vit choklad-stil.
Ingredienser
Till kakan med svart kakao
- 220 g vetemjöl
- 20 g svart kakaopulver
- 250 g strösocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- ½ tsk salt
- 2 stora ägg
- 120 ml neutral vegetabilisk olja
- 240 ml mjölk
- 2 tsk vaniljextrakt
- 180 ml hett kaffe eller hett vatten
Till vaniljkrämen
- 250 g mascarpone
- 250 ml vispgrädde
- 70 g florsocker
- 2 tsk vaniljextrakt
Till den vita toppingen
- 120 g vit choklad
- 60 ml vispgrädde
Gör så här
-
Värm ugnen till 175°C över-/undervärme / 160°C varmluft. Smörj och klä två runda kakformar på 20 cm med bakplåtspapper.
-
Vispa ihop mjöl, svart kakaopulver, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i en stor skål.
-
Tillsätt ägg, olja, mjölk och vanilj. Blanda tills smeten är slät.
-
Rör långsamt ner det heta kaffet. Smeten blir ganska tunn - det hjälper till att ge en saftig och mjuk kaka.
-
Fördela mellan de två formarna och grädda i 30–35 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut med endast några fuktiga smulor.
-
Låt kakorna svalna helt.
-
Vispa mascarpone, vispgrädde, florsocker och vanilj till en tjock och bredbar kräm.
-
Lägg ett kaklager på ett serveringsfat och bred på rikligt med vaniljkräm. Lägg på det andra kaklagret och bred ett tunt lager kräm över toppen.
-
Värm de 60 ml grädde tills den precis börjar ånga, häll den över den vita chokladen och låt stå i 1 minut. Rör om tills smeten är helt slät. Låt svalna något och häll sedan över kakan så att några droppar rinner ner längs sidorna.
-
Ställ i kylen i cirka 30 minuter innan du skär upp den.
Tips
Svart kakao ger kakan sin slående nästan svarta färg och en djup, len kakaosmak. För det mörkaste resultatet, ersätt den inte med vanligt kakaopulver.
