Blå Spirulina Cupcake Frosting

Ingredienser till cupcakes

- 1 1/4 koppar vetemjöl

- 2 msk majsstärkelse

- 1 tsk bakpulver

- 1/2 tsk bikarbonat

- 3/4 kopp strösocker

- 1 kopp växtbaserad mjölk

- 1/3 kopp kokosolja

- 1 msk äppelcidervinäger

- 1 tsk vaniljextrakt

- 1/4 tsk salt

Frosting med blå spirulina:

- 100 g mjölkfritt smör

- 1 kopp florsocker

- 1 msk @theorganiclab.eu blå spirulina-pulver

- 1 tsk vaniljextrakt

Metod:

1. Förbered muffinsplåten och formarna. Värm ugnen till cirka 180°C.

2. Sikta alla torra ingredienser i en stor skål och blanda.

3. I en annan skål, blanda de våta ingredienserna och kombinera sedan.

4. Fördela smeten i 8 formar och grädda i 20 minuter, eller tills de är genomgräddade.

5. Förbered acai-fyllningen, blanda acai-pulver med kokosgrädde och lite lönnsirap för sötma. Låt svalna.

6. Förbered glasyren genom att blanda alla ingredienser - vispa tills det är väl blandat och låt stå i rumstemperatur.

7. Ta ut cupcakes ur ugnen och låt dem svalna helt. Du kan fylla dem genom att skära ut lite av kakan från toppen och spritsa i acai-krämen.

8. Avsluta med att spritsa på frostingen med blå spirulina.