Sakura-mochi-recept | Enkel sakura-blomster-mochi
Mjuka, sega mochi med en delikat sakurasmak och krämig fyllning.
Ger: 8–10 mochi
Förberedelse: 20 minuter
Tillagning: 3–4 minuter
Ingredienser
Mochideg
- 120 g klibbigt rismjöl
- 45 g strösocker
- 180 ml vatten
- 5 g The Organic Labs Sakura Blossom Powder
- Maizena eller potatisstärkelse, till pudring
Krämig sakurafyllning
- 150 ml vispgrädde
- 75 g mascarpone
- 20 g florsocker
- 2–3 g Sakura Blossom Powder
- ½ tsk vaniljextrakt
Gör så här
-
Förbered fyllningen. Vispa grädden, mascarponen, florsockret, Sakura Blossom Powder och vaniljen tills blandningen är tjock. Skeda upp i 8–10 små portioner och kyl medan du förbereder mochin.
-
Gör sakuradegen. Blanda rismjöl, socker och Sakura Blossom Powder. Vispa gradvis ner vattnet tills blandningen är helt slät.
-
Tillaga mochin. Mikrovärm i 1 minut, rör om ordentligt och mikrovärm sedan i intervaller på 30 sekunder tills degen blir tjock, klibbig och lätt genomskinlig.
-
Forma. Pudra arbetsytan rikligt med stärkelse. Lägg över den varma degen och låt den svalna tills den går att hantera. Dela i 8–10 bitar och platta ut varje bit till en cirkel.
-
Fyll mochin. Lägg en kyld portion sakuragrädde i mitten. För ihop kanterna och nyp ihop dem. Vänd skarven nedåt och forma försiktigt till en rund mochi.
-
Avsluta. Pudra lätt med Sakura Blossom Powder eller dekorera med en liten mängd ätbar sakura om så önskas.
Serveringstips: Kyl i cirka 20–30 minuter före servering. De avnjuts bäst färska medan mochin fortfarande är mjuk och seg.