وصفة تارت فاكهة العاطفة
المكونات:
للقشرة:
- 150 جم فتات بسكويت جراهام (أو بسكويت هضمي)
- 50 جم سكر حبيبي
- 115 جم زبدة غير مملحة مذابة
لحشو فاكهة العاطفة:
- علبة واحدة (397 جم) من الحليب المكثف المحلى
- 120 مل كريمة ثقيلة
- 4 صفار بيض كبير
- 2 ملعقتان كبيرتان (حوالي 16 جم) من مسحوق فاكهة العاطفة من @theorganiclabs
- 120 مل من عصير فاكهة العاطفة الطازج (أو ماء إذا لم يتوفر العصير)
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مستخلص الفانيليا
للتزيين (اختياري):
- أنصاف فاكهة العاطفة الطازجة
- زهور صالحة للأكل، مثل الورود الصفراء
- رشة من مسحوق فاكهة العاطفة
تعليمات:
1. حضّر القشرة:
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مع مروحة/علامة غاز 4).
- في وعاء متوسط، اخلط فتات بسكويت جراهام (أو البسكويت الهضمي المفتت) مع السكر.
- اسكب الزبدة المذابة وامزج حتى تتغطى الفتات بالتساوي ويبدو الخليط كالرمل المبلل.
- اضغط خليط الفتات في قاع وجوانب قالب تارت بقطر 23 سم مع قاعدة قابلة للإزالة.
- اخبز لمدة 8-10 دقائق، حتى يصبح لون القشرة ذهبيًا فاتحًا. أخرجها من الفرن ودعها تبرد أثناء تحضير الحشو.
2. حضّر حشو فاكهة العاطفة:
- في وعاء خلط كبير، اخفق الحليب المكثف المحلى، والكريمة الثقيلة، وصفار البيض، ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف مسحوق فاكهة العاطفة وعصير فاكهة العاطفة الطازج، واخفق حتى يمتزجوا تمامًا ويصبح المزيج ناعمًا.
- اسكب الحشو في القشرة المبردة.
3. اخبز التارت:
- اخبز التارت في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتماسك الحشو لكنه لا يزال يهتز قليلاً في الوسط.
- أخرج التارت من الفرن واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- بعد أن يبرد، انقل التارت إلى الثلاجة ليبرد لمدة لا تقل عن ساعتين، أو حتى يتماسك تمامًا.
4. زيّن وقدّم:
- قبل التقديم مباشرة، زيّن التارت بأنصاف فاكهة العاطفة الطازجة والزهور الصالحة للأكل، إذا كنت تستخدمها.
- اختياريًا، رش قليلًا من مسحوق فاكهة العاطفة على الوجه لمزيد من النكهة واللون.
5. استمتع:
- قطّع واستمتع بهذا التارت اللذيذ بنكهة فاكهة العاطفة الحامضة والحلوة كحلوى استوائية مثالية!
