Chléb Challah s motýlím hráškem

 Ingredience

360 g bílé mouky
160 g vody pokojové teploty
30 ml rostlinného oleje
30 g cukru dle výběru
5 g aktivního sušeného droždí
1/2 lžičky růžové soli

2 1/2 lžíce prášku Butterfly Pea (rozpuštěného ve 4 lžících vody) @theorganiclabs

Obalování
Sezamová semínka

Ve stojanovém mixéru smíchejte všechny ingredience. Přikryjte a nechte stát 20 minut. Poté zapněte mixér na nízkou až střední rychlost s hákovou nástavbou, dokud se těsto nespojí, asi 10 - 12 minut. Těsto vyhlaďte. Přikryjte a nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. ⁣

Přesuňte těsto na pracovní plochu a rozdělte na 8 dílů podle hmotnosti. Každý díl rozválejte na placku a pevně srolujte. Každý díl srolujte do dlouhého provazu. 4 rolky namočte ve vodě a obalte v sezamových semínkách.

Těsto vytvarujte, uplétejte cop. Přikryjte a nechte odpočívat 1 hodinu. Potřete těsto mlékem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25-30 minut.