Sakura dukkede tidligere op på europæiske menuer i nogle få uger hvert forår, som regel som en enkelt latte eller en særlig kage. I dag findes det på menuerne hos mange caféer, bubble tea-barer, konditorier og gelateriaer, og det bevæger sig ind i emballerede drikkevarer, chokolade og desserter. Virksomhederne bag disse produkter har brug for mere end et smukt lyserødt pulver. De har brug for mængder, dokumentation, ensartethed og leverancer, de kan planlægge efter.
The Organic Labs Sweden AB leverer sakurakirseblomstpulver (Prunus serrulata) til professionelle købere i hele Europa, fra en enkelt tromle på 25 kg til hele paller og planlagte tonnager. Denne guide forklarer, hvad du kan forvente af en leverandør af sakura i større mængder, og hvordan vores forsyning fungerer.
Hvem køber sakurapulver i større mængder?
- Caféer, kaffebarer og bubble tea-barer, der serverer sakura-latte, kolde drikke, milk tea og smoothies, ofte som en forårsmenu, der vender tilbage hvert år.
- Bagerier og konditorkøkkener, der bruger sakura i lagkagebunde, doughnuts, småkager, cremer og fyld.
- Gelatoproducenter og isproducenter, der har brug for et pulver, som fordeler sig godt i en flydende base.
- Restauranter og andre HoReCa-aktører, der opbygger dessertmenuer omkring sæsonen.
- Producenter af fødevarer og drikkevarer, der udvikler konfekture, chokolade, drikkevarer og desserter og har brug for dokumentation samt mængder planlagt flere måneder i forvejen.
- Distributører og private label-brands, der forsyner deres egne kunder.
En sæsonblomst, en ingrediens året rundt
Kirsebærtræer blomstrer én gang om året i kort tid. Blomsterne skal plukkes og forarbejdes inden for dette tidsrum, så forsyningen af sakurapulver er bestemt af én enkelt sæson. For en café, der kører en forårskampagne, er det en detalje. For en producent med sakura i et permanent produkt afgør det, om produktionen kører efter planen.
Vi har færdigvarelager i Sverige og planlægger forsyningen med vores partnere gennem hele sæsonen, så vi skriftligt kan forpligte os til mængder, før du indarbejder dem i din produktionsplan. Ved tilbagevendende eller mængder på flere ton reserverer vi produktionen ud fra din prognose og leverer efter en aftræksplan, så din produktionslinje aldrig venter på en høst.
Et praktisk punkt til forårsmenuer: Efterspørgslen på sakura topper på samme tidspunkt hvert år. Bed om prøver og tilbud i god tid inden sæsonen, så opskrifterne er afprøvet, og lageret er på plads, når de første billeder af blomstringen dukker op.
Hvad professionelle indkøbere bør forvente
En forbruger vælger sakura ud fra farven på billedet. En professionel indkøber har brug for mere, før en ingrediens kommer på en menu eller en produktionslinje:
- en produktbeskrivelse, der angiver planten Prunus serrulata
- en tydelig ingrediensangivelse, så du ved, om det er rene blomster eller en blanding
- en analysecertifikat for det specifikke leverede parti
- et teknisk datablad til din tekniske dokumentation
- en ingrediens- og allergenerklæring til mærkning
- opbevaringsforhold og holdbarhed
- muligheden for at teste en prøve, før du forpligter dig til en mængde
Bulk Sakura Powder fra The Organic Labs
Vores sakura-pulver i bulk er et pulver med én ingrediens: sakurakirseblomster, omhyggeligt tørret og fintmalet, med en naturlig blød rosa farve og en delikat blomsteragtig, let sød og diskret frugtagtig smag. Det er angivet som vegansk og leveres i 25 kg tromler under produktnavnet Bulk Sakura Powder 25kg.
Mængder angives i trin:
- 25 kg: én tromle til caféer, bagerier og produktudviklere, der tester sakura på menuen
- 50 kg: to tromler til bagerier, dessertbrands og cafégrupper med et stabilt salg
- 100 kg: fire tromler til HoReCa-grupper og drikkevareproducenter, der bruger sakura året rundt
- 500 kg: en hel palle med 20 × 25 kg tromler til fødevareproducenter, isproducenter og distributører
- 1.000 kg og derover: delleverancer efter behov til industriel produktion, private label og engrossalg
Minimumsordren er én tromle på 25 kg. Priserne afhænger af mængde, destination og hvor ofte du bestiller, så hvert tilbud udarbejdes individuelt. Anmodninger om private label går gennem den samme anmodningsformular.
Kapacitet til tilbagevendende mængder
Vores leveringskapacitet er 60 ton om måneden, bekræftet sammen med din ordre. På det niveau aftaler vi en leveringsplan på forhånd, så produktionen reserveres til dig.
Kvalitet og dokumentation
Vores fødevaresikkerhedsledelsessystem er certificeret efter ISO 22000 og omfatter håndtering, opbevaring og afsendelse af det pulver, vi leverer, med HACCP-baserede procedurer implementeret. Vi er en registreret fødevarevirksomhed i det svenske sanitetsregister. Dokumentationen udarbejdes for det parti, du modtager, ikke som en generisk fil:
- et analysecertifikat (COA), der udstedes for hvert parti med det batchnummer, du modtager
- et teknisk datablad (TDS) med den fulde produktspecifikation, herunder næringsværdier og analyseparametre
- en ingrediens- og allergenerklæring til din mærkning
Af hensyn til fortroligheden sendes certifikater og tekniske dokumenter via e-mail sammen med dit tilbud, normalt inden for 24 timer efter din forespørgsel.
Opbevaring og håndtering
Sakurapulver har en holdbarhed på 2 år fra produktionsdatoen, når det opbevares køligt og tørt under 25 °C og beskyttet mod direkte sollys. Pulveret absorberer fugt, så hold tromlerne lukkede mellem anvendelserne, brug rene og tørre redskaber, og hæld en passende mængde til det daglige forbrug over i en separat beholder. En blomsteraroma er delikat, og omhyggelig opbevaring holder den i pulveret i stedet for i lagerlokalets luft.
Levering i hele Europa
Vores sakura er på lager og sendes fra Sverige til B2B-kunder i hele EU og EØS. Leveringsomkostninger, vilkår og leveringstid bekræftes i dit tilbud. Godkendte kunder kan betale via faktura med 30, 60 eller 90 dages betalingsfrist (EXW).
At have lager i Sverige betyder, at købere i Europa ikke selv behøver at arrangere importen af en specialingrediens med den internationale fragt og det toldpapirarbejde, som det kan indebære.
Sådan foregår bestilling
- Send din forespørgsel med mængde, leveringsland, anvendelse og forventet årligt forbrug.
- Modtag et tilbud og dokumenter: pris, afsendelsesdato og de dokumenter, du har bedt om, via e-mail.
- Test en prøve for at kontrollere farve, smag og ydeevne i din egen opskrift.
- Få leveret, afsendt fra vores lager i Sverige til din dør.
Vi svarer inden for 24 timer på hverdage. Hvis du stadig sammenligner muligheder, forklarer vores guide til køb af sakurapulver i Europa, hvad du skal undersøge, og vores guide til fødevareproducenter, der bruger sakura, dækker produktudvikling.
Anmod om et tilbud
Caféer, bagerier, gelatoproducenter, producenter og distributører kan anmode om et tilbud, et COA, et TDS eller en prøve fra den ovenfor linkede side med sakura i bulk. Hjemmekokke, der er nysgerrige efter ingrediensen, kan begynde med vores guide til hvordan man bruger sakurapulver.
