Lav disse bløde, luftige doughnuts med blå spirulinaglasur og en smuk havblå glasur! De er lavet med The Organic Labs Blue Spirulina Powder 50g og er perfekte til fødselsdage, fester eller som en farverig weekendgodbid.
Til doughnutsene
-
350 g hvedemel
-
7 g instanttørgær
-
50 g sukker
-
½ tsk salt
-
180 ml varm mælk
-
1 stort æg
-
40 g usaltet smør, blødgjort
-
1 tsk vaniljeekstrakt
-
Vegetabilsk olie til fritering
Til den blå spirulinaglasur
-
200 g flormelis
-
2–3 spsk mælk
-
½ tsk vaniljeekstrakt
Til pynt
-
Hvide sukkerkrymmel eller sukkerperler
Fremgangsmåde
1. Lav dejen
Bland mel, gær, sukker og salt i en stor skål. Tilsæt den varme mælk, ægget og vaniljeekstrakten. Rør, indtil der dannes en blød dej.
2. Ælt, og lad dejen hæve
Tilsæt det blødgjorte smør, og ælt i 8–10 minutter, indtil dejen er glat og elastisk. Dæk den til, og lad den stå et varmt sted i cirka 1 time, eller indtil den er hævet til dobbelt størrelse.
3. Form doughnutsene
Rul dejen ud til cirka 1,5 cm tykkelse på en let melet overflade. Udstik doughnutformer med en doughnutudstikker eller to runde udstikkere. Læg dem på bagepapir, dæk dem til, og lad dem hæve i yderligere 30 minutter.
4. Fritér doughnutsene
Opvarm vegetabilsk olie til 170–175°C. Fritér doughnutsene i cirka 1–2 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Tag dem op, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. Lad dem køle helt af.
5. Lav den blå spirulinaglasur
Pisk flormelis, mælk, vanilje og Blue Spirulina Powder sammen i en skål, indtil blandingen er glat og blank. Justér mængden af mælk, så konsistensen bliver tyk, men stadig kan hældes.
6. Glasér og pynt
Dyp toppen af hver afkølet doughnut i den blå spirulinaglasur. Læg dem på en bagerist, og drys straks med hvide sukkerperler.
7. Lad glasuren stivne
Lad doughnutsene hvile i 15–20 minutter, indtil glasuren er stivnet. Servér dem friske, og nyd dem!
Tip til opskriften
For en smuk, livlig blå glasur skal du begynde med 1 teskefuld blå spirulinapulver og gradvist tilsætte mere, indtil du opnår den ønskede nuance. Tilsæt pulveret til den afkølede glasur i stedet for at opvarme det, da blå spirulinas naturlige pigment er følsomt over for høje temperaturer.
