Passionsfrugt Cheesecake

Opskrift på passionsfrugttærte

Ingredienser:

Til bunden:

• 150 g grahamskagekrummer (eller digestivekiks)
• 50 g sukker
• 115 g usaltet smør, smeltet

Til passionsfrugtfyldet:

• 1 dåse (397 g) sødet kondenseret mælk
• 120 ml fløde
• 4 store æggeblommer
• 2 spiseskefulde (ca. 16 g) passionsfrugtpulver fra @theorganiclabs
• 120 ml frisk passionsfrugtjuice (eller vand, hvis juice ikke er tilgængelig)
• 1 teskefuld (5 ml) vaniljeekstrakt

Til pynt (valgfrit):

• Friske passionsfrugthalvdele
• Spiselige blomster, som gule roser
• Et drys passionsfrugtpulver

Instruktioner:

1. Forbered bunden:

• Forvarm ovnen til 180°C (160°C varmluft/gastrin 4).
• I en mellemstor skål blandes grahamskagekrummer (eller knuste digestivekiks) og sukker.
• Hæld den smeltede smør i og rør, indtil krummerne er jævnt dækket og ligner våd sand.
• Pres krummeblandingen ned i bunden og op ad siderne i en 23 cm tærteform med aftagelig bund.
• Bag i 8-10 minutter, indtil bunden er let gylden. Tag den ud af ovnen og lad den køle af, mens du forbereder fyldet.

2. Forbered passionsfrugtfyldet:

• I en stor skål piskes sødet kondenseret mælk, fløde, æggeblommer og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er glat.
• Tilsæt passionsfrugtpulver og frisk passionsfrugtjuice, og pisk indtil det er helt blandet og glat.
• Hæld fyldet i den afkølede bund.

3. Bag tærten:

• Bag tærten i den forvarmede ovn i 20-25 minutter, eller indtil fyldet er sat, men stadig let gyngende i midten.
• Tag tærten ud af ovnen og lad den køle af til stuetemperatur.
• Når tærten er afkølet, sættes den i køleskabet for at køle i mindst 2 timer, eller indtil den er helt fast.

4. Pynt og server:

• Lige før servering pyntes tærten med friske passionsfrugthalvdele og spiselige blomster, hvis du bruger det.
• Drys eventuelt lidt mere passionsfrugtpulver på toppen for ekstra smag og farve.

5. Nyd:

• Skær og nyd denne lækre, syrligt-søde passionsfrugttærte som en perfekt tropisk dessert!