Pandan er kommet langt fra haverne og køkkenerne i Sydøstasien. I Europa finder man det nu i café-latte, bubble tea, sukkerbrød, doughnuts og gelato, og de virksomheder, der fremstiller disse produkter, har brug for en pålidelig kilde til ingrediensen bag dem. Friske blade opfylder sjældent dette behov. Et velfremstillet pandanbladspulver, købt i professionelle mængder, gør det som regel.
The Organic Labs Sweden AB leverer pandanpulver (Pandanus amaryllifolius) i større mængder til caféer, bagerier, isproducenter, fødevareproducenter, drikkevareproducenter og distributører i hele Europa. Denne guide gennemgår, hvad professionelle købere bør forvente af en pandanleverandør, og hvordan vores forsyning fungerer.
Hvem køber pandanpulver i større mængder?
Kunder, der køber pandan i større mængder, er forskellige, og hver af dem køber det af en særlig grund:
- Caféer, kaffebarer og bubble tea-barer bruger det dagligt i pandan-latte, kolde drikke, milk tea og smoothies.
- Bagerier og konditorkøkkener bruger det i sukkerbrød, chiffon cakes, doughnuts, småkager, cremer og fyld.
- Is- og gelatoproducenter bruger det som både farve og smag i en kugle.
- Restauranter og foodservicevirksomheder bruger det på dessertmenuer, fra panna cotta til kokosbuddinger.
- Fødevare- og drikkevareproducenter bruger det i konfekture, chokolade, drikkevarer og andre formulerede produkter.
- Distributører og private label-brands køber det for at videresælge det eller pakke det under deres eget navn.
Hvorfor professionelle køkkener vælger pulver frem for friske blade
I Sydøstasien skærer kokke pandanblade, blender dem med vand og presser en grøn saft ud. Det fungerer, når planten vokser lige uden for bagdøren. I Europa sælges friske blade for det meste frosne i asiatiske dagligvarebutikker, forsyningen er uregelmæssig, og manuel presning tager tid og giver en forskellig styrke hver gang.
Pandanbladspulver fjerner disse problemer. Det kan vejes ned til grammet, opbevares køligt og tørt og tilsættes direkte i en mælkekande, en røreskål eller en gelatobase. For enhver virksomhed, der ønsker den samme drik eller kage hver dag, er denne forudsigelighed den vigtigste grund til at skifte.
Vores pandanpulver i større mængder
Vores pandanpulver består af én enkelt ingrediens og er fremstillet af 100 % pandanblade:
- Botanisk navn: Pandanus amaryllifolius
- Forarbejdning: fintmalet for en glat konsistens
- Farve: naturlig, klar grøn
- Smag: sød, aromatisk og vaniljeagtig med diskrete noter af kokos
- Kost: vegansk
- Emballage: tromler på 25 kg
- Opbevaring: et køligt, tørt sted under 25 °C, beskyttet mod direkte sollys
- Holdbarhed: 2 år fra produktionsdatoen
De fulde produktoplysninger og bestillingsformularen findes på siden Pandanpulver i bulk 25 kg.
Mængder fra én tromle til ton
Pandan i bulk prissættes i trin, der følger, hvordan en virksomhed vokser:
- 25 kg: én tromle til caféer, bagerier og produktudviklere, der tester pandan på menuen
- 50 kg: to tromler til bagerier, dessertbrands og cafégrupper med stabilt salg
- 100 kg: fire tromler til HoReCa-grupper og drikkevareproducenter, der bruger pandan året rundt
- 500 kg: en hel palle med 20 × 25 kg tromler til fødevareproducenter, isproducenter og distributører
- 1.000 kg og derover: planlagte delleverancer til industriel produktion, private label og engrosforsyning
Minimumsordren er én tromle på 25 kg. Priserne afhænger af mængde, destination og hvor ofte du bestiller, så hvert tilbud udarbejdes individuelt.
Kapacitet, du kan planlægge efter
En producent, der tilføjer pandan til sit produktsortiment, har brug for at vide, at ingrediensen stadig vil være tilgængelig om seks måneder. Vores leveringskapacitet er op til 60 ton pr. måned. Ved tilbagevendende eller mængder på flere ton reserverer vi produktionen på baggrund af din prognose og leverer efter en aftalt leveringsplan, så din produktionslinje aldrig venter på en høst.
Vi har færdigvarer på lager i Sverige og planlægger forsyningen med vores partnere gennem hele sæsonen, hvilket betyder, at mængden kan forpligtes skriftligt, før du indarbejder den i din produktionsplan.
Kvalitet og dokumentation
Vi arbejder under et fødevaresikkerhedsledelsessystem, der er certificeret efter ISO 22000, med implementerede HACCP-baserede procedurer, og vi er et registreret fødevareanlæg i det svenske sanitetsregister. Dokumenterne udarbejdes for det parti, du faktisk modtager:
- et analysecertifikat (COA), der udstedes pr. parti og indeholder dit partinummer
- et teknisk datablad (TDS) med den fulde produktspecifikation
- en ingrediens- og allergenerklæring til din mærkning
Af hensyn til fortrolighed sendes certifikater og tekniske dokumenter via e-mail sammen med dit tilbud, normalt inden for 24 timer efter din forespørgsel.
Ensartethed fra parti til parti
Pandan er en afgrøde, og ligesom alle blade varierer dens farve og aroma en smule fra høst til høst. Professionelle indkøbere tager højde for det i stedet for at ignorere det:
- opbevar en forseglet referenceprøve af hvert parti, du godkender
- vurder nye partier i den færdige drik eller kage, ikke kun som tørt pulver
- duft til pulveret, når en tromle åbnes: det skal være sødt og velduftende, ikke fladt eller muggent
- sammenlign hvert nyt COA med den specifikation, du har godkendt
Sådan foregår bestillingen
- Send din forespørgsel med mængde, leveringsland, anvendelse og forventet årligt volumen.
- Modtag et tilbud og dokumenter via e-mail: pris, afsendelsesdato og det papirarbejde, du har bedt om.
- Test en prøve for at kontrollere farve, smag og ydeevne i din egen opskrift.
- Modtag levering fra vores lager i Sverige, hvor som helst i EU og EØS.
Vi svarer inden for 24 timer på hverdage, og godkendte kunder kan betale via faktura med 30, 60 eller 90 dages betalingsfrist. Hvis du stadig sammenligner leverandører, viser vores guide til køb af pandanpulver i Europa, hvad du bør undersøge, og vores guide til producenter, der arbejder med pandan omhandler produktudvikling.
Anmod om et tilbud eller en prøve
Caféer, bagerier, gelatoproducenter, producenter og distributører kan anmode om et tilbud, et COA, et TDS eller en prøve fra bulksiden om pandan ovenfor eller kontakte os via vores kontaktside. Vores øvrige pulvere fås i bulk på samme vilkår. Privatpersoner, der er nysgerrige på pandan, kan begynde med vores guide til sådan bruger du pandanpulver.
