Sakura-kirseblomstpulver – 1kgSakurablomstpulver

Sakurapulver fremstilles af blomsterne fra det japanske blomstrende kirsebærtræ, Prunus serrulata, som nænsomt tørres og males fint. Det giver drikke og desserter en blød lyserød farve og en delikat, let sødlig blomstersmag.

Rør det sammen med lidt varm mælk eller vand til en glat pasta, før du tilsætter resten af drikken. Til bagning skal det sigtes sammen med melet; til cremer og is skal det først blandes med sukkeret, så det fordeles jævnt.

Sakurapulver fremstilles af kirsebærblomster og tilfører en delikat blomstersmag og en blød lyserød farve. Pink pitayapulver kommer fra rød dragefrugt og giver en levende magentafarve med en mild smag, så det vælges primært for farvens skyld.

Ja. Sigt det sammen med melet i en mængde på cirka 3–6 % af melmængden til kager og lagkagebunde, og juster væskemængden en smule. Lang bagning ved høj temperatur dæmper den lyserøde farve og den blomsteragtige aroma, så sakura træder tydeligst frem i cremer, glasurer og fyld.

Et almindeligt udgangspunkt er 2–4 % af basen. Bland pulveret med sukkeret, før du tilsætter det til blandingen, og gør basen en smule mere intens, end den smager godt ved stuetemperatur, fordi kulde dæmper blomstersmagen.

Et almindeligt udgangspunkt er 3–5 g sakurapulver til en latte på 300 ml. Rør det ud til en jævn pasta med lidt varm mælk eller vand, tilsæt derefter dampet eller kold mælk, og brug samme mængde i hver drik.

Sakurapulver har en delikat, blomsteragtig smag, er let sødt og har en blød, frugtagtig undertone. Det smager ikke af modne kirsebær. Mælk, fløde og hvid chokolade passer godt til det, mens stærk kaffe eller mørk chokolade kan overdøve smagen.