Rezept für rosa Crinkle-Kekse mit Kaktusfeige
Weich, zäh und wunderschön rosa! Diese köstlichen rosa Crinkle-Kekse mit Kaktusfeige sind eine farbenfrohe Variante eines klassischen Keksrezepts. Hergestellt mit The Organic Labs Kaktusfeigenpulver 70 g, sie eignen sich perfekt, um Ihrem Gebäck einen Hauch natürlicher rosa Farbe zu verleihen.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 60 Minuten
Backzeit: 10–12 Minuten
Portionen: etwa 18 Kekse
Zutaten
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220 g Weizenmehl
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120 g ungesalzene Butter, weich
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150 g Kristallzucker
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1 großes Ei
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1 TL Vanilleextrakt
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1 TL Backpulver
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¼ TL Salz
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40 g Kristallzucker zum Wälzen
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60 g Puderzucker zum Wälzen
Zubereitung
Schritt 1 – Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Kristallzucker hell und luftig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und glatt verrühren.
Schritt 2 – Kaktusfeigenpulver hinzufügen
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Kaktusfeigenpulver.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und verrühren, bis ein weicher rosa Teig entsteht.
Schritt 3 – Den Teig kühlen
Den Teig abdecken und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch behalten die Kekse ihre Form und erhalten die perfekte Crinkle-Textur.
Schritt 4 – Die Kekse formen
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Den gekühlten Teig zu kleinen Kugeln von jeweils etwa 25–30 g formen.
Jede Kugel zuerst in Kristallzucker und anschließend großzügig in Puderzucker wälzen, um die charakteristische rissige Schicht zu erzeugen.
Schritt 5 – Backen
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dabei zwischen den einzelnen Keksen Platz lassen.
10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht weich ist.
Schritt 6 – Abkühlen und genießen
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
Genießen Sie Ihre wunderschönen rosa Kekse mit Kaffee, Tee oder Ihrem Lieblings-Latte!
Tipps für perfekte rosa Crinkle-Kekse
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Den Teig kühlen: Dies verhindert ein zu starkes Auseinanderlaufen und hilft dabei, schöne Risse zu erzielen.
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Reichlich Puderzucker verwenden: Eine großzügige Schicht sorgt für das klassische Crinkle-Aussehen.
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Nicht zu lange backen: Leicht weiche Mitten verleihen den Keksen ihre köstlich zähe Konsistenz.
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Mit der Farbe experimentieren: Passen Sie die Menge des Kaktusfeigenpulvers an, um den gewünschten Rosaton zu erzielen. Natürliche Pigmente können sich beim Backen verändern.
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Für zusätzlichen Geschmack: Zitronenschale, Vanille oder weiße Schokolade können die fruchtigen Noten der Kaktusfeige ergänzen.
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