Vegane Meerjungfrauen-Tarte

Rezept:

KOKOS-HIMBEER-TARTE / Tarteform 18 cm - 8 Portionen /

Unten

• 155 g Hafermehl (oder zu Mehl gemahlene Haferflocken)
• 60 g Ahornsirup
• 4 Esslöffel Kokosöl ✨ Prise Salz .
• Alle Zutaten vermischen und den Teig kneten, damit den Boden und die Ränder der Tarteform bedecken, den Boden mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 180 Grad backen, oder bis der Teig goldbraun ist.
• Herausnehmen und abkühlen lassen.

Himbeermarmelade / Gelee:

• 250 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
• 60 ml Wasser
• 40 g Ahornsirup
• 1–1,5 Teelöffel Agar-Agar Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn es zu kochen beginnt, bei mittlerer Hitze kochen, bis die Himbeeren zerfallen und das Wasser verdunstet ist.
• Dann Ahornsirup und Agar hinzugeben und noch einen Moment erhitzen, bis sich das Agar auflöst. Die Marmelade auf den Krokantboden gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen, bis eine Konzentration erreicht ist.

Kokosnussblaue Schicht:

• 300 g Kokosmilch
• 33 g weiße Schokolade (vegan)
• 1 Teelöffel Agar-Agar
• Blaue Spirulina – ein natürlicher blauer Farbstoff von @theorganiclabs. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf und geben Sie die gehackte Schokolade hinzu, wenn sie heiß ist.
• Wenn es aufgelöst und vermengt ist, das Agar hinzugeben und kurz erhitzen, bis sich das Agar aufgelöst hat. Über die Himbeerschicht gießen, in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist. Nach dem Konzentrieren Dekorationen nach Belieben: zB Meerjungfrauenschwänze und Schneeflocken aus Zuckermasse, Obst, essbarem Glitter.