Φτιάξτε αυτά τα μαλακά, αφράτα ντόνατς με γλάσο μπλε σπιρουλίνας και όμορφο γλάσο σε μπλε απόχρωση του ωκεανού! Φτιαγμένα με τη σκόνη μπλε σπιρουλίνας The Organic Labs 50 g, αυτά τα σπιτικά ντόνατς είναι ιδανικά για γενέθλια, πάρτι ή μια πολύχρωμη λιχουδιά του Σαββατοκύριακου.
Για τα ντόνατς
-
350 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
7 g ξηρή στιγμιαία μαγιά
-
50 g ζάχαρη
-
½ κ.γ. αλάτι
-
180 ml ζεστό γάλα
-
1 μεγάλο αυγό
-
40 g ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Για το γλάσο μπλε σπιρουλίνας
-
200 g άχνη ζάχαρη
-
2–3 κ.σ. γάλα
-
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τη διακόσμηση
-
Λευκή τρούφα ζάχαρης ή πέρλες ζάχαρης
Οδηγίες
1. Ετοιμάστε τη ζύμη
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το ζεστό γάλα, το αυγό και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
2. Ζυμώστε και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε για 8–10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Σκεπάστε τη και αφήστε τη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Δώστε σχήμα στα ντόνατς
Ανοίξτε τη ζύμη σε επιφάνεια ελαφρώς πασπαλισμένη με αλεύρι, μέχρι να έχει πάχος περίπου 1,5 cm. Κόψτε τη σε σχήμα ντόνατς χρησιμοποιώντας κόφτη για ντόνατς ή δύο στρογγυλά κουπάτ. Τοποθετήστε τα σε λαδόκολλα, σκεπάστε τα και αφήστε τα να φουσκώσουν για άλλα 30 λεπτά.
4. Τηγανίστε τα ντόνατς
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι στους 170–175°C. Τηγανίστε τα ντόνατς για περίπου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά στο εσωτερικό. Αφαιρέστε τα και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
5. Ετοιμάστε το γλάσο μπλε σπιρουλίνας
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί την άχνη ζάχαρη, το γάλα, τη βανίλια και τη σκόνη μπλε σπιρουλίνας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και γυαλιστερό. Προσαρμόστε την ποσότητα του γάλακτος ώστε να αποκτήσει παχύρρευστη αλλά ρευστή υφή.
6. Γλασάρετε και διακοσμήστε
Βουτήξτε το επάνω μέρος κάθε κρύου ντόνατς στο γλάσο μπλε σπιρουλίνας. Τοποθετήστε τα σε σχάρα και πασπαλίστε αμέσως με λευκές πέρλες ζάχαρης.
7. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί
Αφήστε τα ντόνατς να ξεκουραστούν για 15–20 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο. Σερβίρετε φρέσκα και απολαύστε τα!
Συμβουλή για τη συνταγή
Για ένα όμορφο, ζωηρό μπλε γλάσο, ξεκινήστε με 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μπλε σπιρουλίνας και προσθέστε σταδιακά περισσότερη μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή απόχρωση. Προσθέστε τη σκόνη στο κρύο γλάσο αντί να το ζεστάνετε, καθώς η φυσική χρωστική της μπλε σπιρουλίνας είναι ευαίσθητη στις υψηλές θερμοκρασίες.
