Συνταγή για Sakura Mochi | Εύκολο Sakura Blossom Mochi

Μαλακά, μαστιχωτά μότσι με λεπτή γεύση σακούρας και κρεμώδη γέμιση.

Ποσότητα: 8–10 μότσι
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 3–4 λεπτά

Υλικά

Ζύμη μότσι

• 120 g κολλώδες ρυζάλευρο
• 45 g ψιλή ζάχαρη
• 180 ml νερό
• 5 g The Organic Labs Sakura Blossom Powder
• Κορνστάρτς ή άμυλο πατάτας, για πασπάλισμα

Κρεμώδης γέμιση σακούρας

• 150 ml κρέμα γάλακτος για χτύπημα
• 75 g μασκαρπόνε
• 20 g άχνη ζάχαρη
• 2–3 g Sakura Blossom Powder
• ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

1. Ετοιμάστε τη γέμιση. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, την άχνη ζάχαρη, το Sakura Blossom Powder και τη βανίλια μέχρι να πήξουν. Μοιράστε το μείγμα σε 8–10 μικρές μερίδες και βάλτε τις στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τα μότσι.

2. Ετοιμάστε τη ζύμη σακούρας. Αναμείξτε το κολλώδες ρυζάλευρο, τη ζάχαρη και το Sakura Blossom Powder. Προσθέστε σταδιακά το νερό, χτυπώντας με σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο.

3. Μαγειρέψτε τα μότσι. Ψήστε στα μικροκύματα για 1 λεπτό, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ψήστε σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, μέχρι η ζύμη να γίνει παχύρρευστη, κολλώδης και ελαφρώς ημιδιαφανής.

4. Πλάσιμο. Πασπαλίστε γενναιόδωρα την επιφάνεια εργασίας με άμυλο. Μεταφέρετε τη ζεστή ζύμη πάνω της και αφήστε την να κρυώσει αρκετά ώστε να μπορείτε να τη χειριστείτε. Χωρίστε την σε 8–10 κομμάτια και ανοίξτε το καθένα σε κύκλο.

5. Γεμίστε τα μότσι. Τοποθετήστε μια παγωμένη μερίδα κρέμας σακούρας στο κέντρο. Ενώστε τις άκρες και πιέστε τις για να κλείσουν. Γυρίστε το με την ένωση προς τα κάτω και πλάστε απαλά σε στρογγυλό μότσι.

6. Ολοκλήρωση. Πασπαλίστε ελαφρά με Sakura Blossom Powder ή διακοσμήστε, αν θέλετε, με λίγη βρώσιμη σακούρα.

Συμβουλή σερβιρίσματος: Ψύξτε για περίπου 20–30 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Απολαμβάνονται καλύτερα φρέσκα, όσο το μότσι παραμένει μαλακό και μαστιχωτό.