Μπισκότα με ούμπε και λευκή σοκολάτα
Απόδοση: 10–12 μεγάλα μπισκότα
Προετοιμασία: 15 λεπτά + 30 λεπτά ψύξη
Ψήσιμο: 10–12 λεπτά
Υλικά
- 115 g ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 100 g ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 70 g λευκή ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 15 g The Organic Labs UBE Powder
- 180 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ¼ κ.γ. αλάτι
- 120 g σταγόνες/κομμάτια λευκής σοκολάτας
Εκτέλεση
- Χτυπήστε τη βάση: Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη λευκή ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Ανακατέψτε μέσα το αυγό και τη βανίλια.
- Προσθέστε το UBE: Προσθέστε 15 g σκόνη UBE και ανακατέψτε μέχρι η βάση της ζύμης να αποκτήσει ομοιόμορφο μωβ χρώμα.
- Ετοιμάστε τη ζύμη: Προσθέστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν και, στη συνέχεια, ενσωματώστε τα περισσότερα κομμάτια λευκής σοκολάτας.
- Σχηματισμός: Βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη σε 10–12 μπάλες και τοποθετήστε τις σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πιέστε μερικά επιπλέον κομμάτια λευκής σοκολάτας στην επιφάνειά τους.
- Ψήσιμο: Ψήσιμο στους 175°C σε συμβατικό φούρνο / 160°C με αέρα για περίπου 10–12 λεπτάΤα κέντρα πρέπει να παραμένουν ελαφρώς μαλακά. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5–10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα.