Βίγκαν Κεκάκια Κόκκινο Βελούδο
Vegan red velvet και βανίλια cupcakes. Ποιο θα διαλέγατε; 💜 ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΑΡΑΚΑΤΩ. Για τα red velvet cupcakes χρησιμοποιήσαμε @theorganiclab.eu Μείγμα Red Velvettino που περιέχει παντζάρι.
.
Υλικά για βανίλια cupcakes
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 φλιτζάνι γάλα χωρίς γαλακτοκομικά
- 1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μηλίτη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Για τα red velvet cupcakes προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας @theorganiclab.eu Σκόνη Red Velvettino
.
Frosting παντζαριού:
- 100γρ βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλιά της σούπας @theorganiclab.eu παντζάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
.
Μέθοδος:
1. Ετοιμάστε το ταψί για μάφιν και τις θήκες. Προθερμάνετε το φούρνο στους περίπου 180°C.
2. Κοσκινίστε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε.
3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα υγρά υλικά και μετά συνδυάστε τα.
4. Χωρίστε το μείγμα σε δύο μπολ, ένα για τα red velvet cupcakes και ένα για τα βανίλια cupcakes. Για να φτιάξετε τα red velvet cupcakes, ανακατέψτε τη σκόνη Velvettino σε ένα μπολ.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα στις θήκες και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά.
6. Ετοιμάστε το γλάσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά - χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήστε το στην άκρη σε θερμοκρασία δωματίου. Ξαναχωρίστε το σε δύο μπολ, ένα για το βανίλια frosting και ένα για το παντζάρι.
7. Βγάλτε τα cupcakes από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Ολοκληρώστε βάζοντας το frosting με κορνέ.