Τσιζκέικ με Μάνγκο, Φρούτο του Πάθους και Dunaliella Salina

Ένα τροπικό vegan cheesecake με μάνγκο, φρούτο του πάθους και salina. 💛 Η βάση είναι από τα αγαπημένα μας, φτιαγμένη από μείγμα χουρμάδων, βρώμης και σιροπιού αγαύης. Η γέμιση του cheesecake γίνεται με κάσιους, καρύδα, μάνγκο και @theorganiclab.eu Dunaliella Salina. Είναι η πρώτη φορά που χρησιμοποιούμε αυτό το φύκι στο φαγητό μας, αλλά λατρεύουμε το έντονο πορτοκαλί χρώμα του.

.

Υλικά για τη βάση:

.

- 1 φλιτζάνι χουρμάδες (μουλιασμένοι)

- 1 1/2 φλιτζάνι βρώμη

- 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι αγαύης

.

Μέθοδος για cheesecake:

- 1 φλιτζάνι κάσιους (μουλιασμένα όλη τη νύχτα)

- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας

- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου

- 1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)

- 1/4 φλιτζάνι πουρέ μάνγκο

- 1 κουταλιά της σούπας @theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

- 1 κουταλιά της σούπας agar agar

.

Μέθοδος:

1) Ανακατέψτε τα μουλιασμένα χουρμάδες σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστεί πάστα χουρμά. Στη συνέχεια προσθέστε βρώμη και σιρόπι αγαύης. Το μείγμα πρέπει να ενωθεί σε ζύμη.

2) Στρώστε ένα βαθύ ταψί με σούστα (το cheesecake μπορεί να είναι τόσο βαθύ όσο το ταψί) με έναν κύκλο λαδόκολλας. Στη συνέχεια πιέστε το μείγμα της βάσης στον πάτο. Μπορείτε να το καταψύξετε ενώ ετοιμάζετε το επόμενο βήμα.

3) Ανακατέψτε τα μουλιασμένα κάσιους μέχρι να έχουν υφή παχύρρευστης βουτυροξυλοκάρυδας.

4) Σε ένα τηγάνι, προσθέστε γάλα καρύδας και ζεστάνετε. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε agar agar και βράστε για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε στο μπλέντερ μαζί με τα κάσιους.

5) Πριν το ανακάτεμα, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένου του @theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

6) Ρίξτε τη γέμιση πάνω από τη βάση και επιστρέψτε στην κατάψυξη. Αφήστε το για μισή ώρα.

7) Πριν το σερβίρισμα, αφήστε το cheesecake να σταθεί για 5 λεπτά.