Συστατικά: Ζύμη: 💛150γρ μπισκότα 💛30γρ λιωμένη μαργαρίνη 💛1/4 φλιτζάνι γάλα βρώμης Προσθέστε όλα τα υλικά σε έναν πολυκόφτη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Μεταφέρετε σε φόρμα για κέικ στρωμένη με λαδόκολλα και πιέστε στον πάτο. Αφήστε στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση για το cheesecake.
Γέμιση cheesecake: 🤍1 φλιτζάνι κάσιους (μουλιασμένα όλη νύχτα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα) 🤍1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας 🤍1 κουταλιά ξυλιτόλη 🤍1 φλιτζάνι γιαούρτι 🤍1 κουταλάκι αγάρ αγάρ διαλυμένο σε 3 κουταλιές νερό Ανακατέψτε τα κάσιους με το γάλα καρύδας και το γλυκαντικό μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες μείγμα. Ρίξτε το διαλυμένο αγάρ αγάρ και βράστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το γιαούρτι και μεταφέρετε πάνω στη ζύμη. Αφήστε στο ψυγείο και ετοιμάστε το ζελέ.
Ζελέ: 💛1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού 💛φλιτζάνι γάλα καρύδας 💛1/2 κουταλάκι αγάρ αγάρ διαλυμένο σε 3 κουταλιές νερό 💛1 κουταλάκι σκόνη κίτρινου κουρκουμίνης @theorganiclabs 💛1/4 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης Προσθέστε όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και βράστε για 2 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά και ρίξτε πάνω από το cheesecake. Αφήστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Διακόσμηση: 💛μαύρο, λευκό και κίτρινο ζαχαρόπαστα 💛φράουλες Καλή απόλαυση!
