Χριστουγεννιάτικο Μέντα - Τσιζκέικ με Παντζάρι
Συστατικά:👇🏻
Βάση:
💛1 φλιτζάνι ψιλά νιφάδες βρώμης
💛1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
💛1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
💛1/3 φλιτζάνι αποξηραμένο καρύδα
💛1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)
💛2 κουταλιές της σούπας γάλα βρώμης
Γέμιση:
❤️1 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
❤️1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
❤️1/4 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης
❤️1 φλιτζάνι κάσιους μουλιασμένα όλη νύχτα
❤️λίγες σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας
❤️1 κουταλιά της σούπας σκόνη παντζαριού @theorganiclabs
Μέθοδος:
-Πρόσθεσε όλα τα υλικά της βάσης σε έναν πολυκόφτη και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε στο καλούπι για τάρτα και πίεσε με το δάχτυλο ή ένα κουτάλι στον πάτο και τα τοιχώματα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 8 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, ή απλώς άφησέ το στο ψυγείο για μισή ώρα ενώ ετοιμάζεις τη γέμιση cheesecake.
- Πρόσθεσε τα μουλιασμένα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα κάσιους, την κρέμα καρύδας, το λάδι καρύδας, το σιρόπι αγαύης και το αιθέριο έλαιο μέντας σε πολυκόφτη ή μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Χώρισε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη και χρωμάτισε το ένα με σκόνη παντζαριού @theorganiclabs.
- Ρίξε το κόκκινο μείγμα πάνω στη βάση και μετά το λευκό μείγμα από πάνω και κάνε μερικές σπείρες.
- Βάλε το στην κατάψυξη για 4 ώρες.
- Γαρνίρισε με σπόρους ροδιού, σοκολάτα, καραμέλα μπαστουνάκι και φουσκωμένη κινόα.
Καλή απόλαυση!
Βάση:
💛1 φλιτζάνι ψιλά νιφάδες βρώμης
💛1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
💛1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
💛1/3 φλιτζάνι αποξηραμένο καρύδα
💛1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας (λιωμένο)
💛2 κουταλιές της σούπας γάλα βρώμης
Γέμιση:
❤️1 φλιτζάνι κρέμα καρύδας
❤️1/3 φλιτζάνι λάδι καρύδας
❤️1/4 φλιτζάνι σιρόπι αγαύης
❤️1 φλιτζάνι κάσιους μουλιασμένα όλη νύχτα
❤️λίγες σταγόνες αιθέριο έλαιο μέντας
❤️1 κουταλιά της σούπας σκόνη παντζαριού @theorganiclabs
Μέθοδος:
-Πρόσθεσε όλα τα υλικά της βάσης σε έναν πολυκόφτη και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε στο καλούπι για τάρτα και πίεσε με το δάχτυλο ή ένα κουτάλι στον πάτο και τα τοιχώματα. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 8 λεπτά μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα, ή απλώς άφησέ το στο ψυγείο για μισή ώρα ενώ ετοιμάζεις τη γέμιση cheesecake.
- Πρόσθεσε τα μουλιασμένα, ξεπλυμένα και στραγγισμένα κάσιους, την κρέμα καρύδας, το λάδι καρύδας, το σιρόπι αγαύης και το αιθέριο έλαιο μέντας σε πολυκόφτη ή μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακάτεψε μέχρι να γίνει λείο μείγμα. Χώρισε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη και χρωμάτισε το ένα με σκόνη παντζαριού @theorganiclabs.
- Ρίξε το κόκκινο μείγμα πάνω στη βάση και μετά το λευκό μείγμα από πάνω και κάνε μερικές σπείρες.
- Βάλε το στην κατάψυξη για 4 ώρες.
- Γαρνίρισε με σπόρους ροδιού, σοκολάτα, καραμέλα μπαστουνάκι και φουσκωμένη κινόα.
Καλή απόλαυση!