Μίνι Ουράνια Τόξα με Ποικιλία τηγανίτων
ΥΛΙΚΑ
- 1 κούπα ολικής χρήσης | απλό αλεύρι, (140γρ | 4,9 ουγγιές)
- 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη ή γλυκαντικό, (40γρ | 1,4 ουγγιές)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 3/4 κούπα γάλα, (190ml, και επιπλέον αν χρειαστεί)
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, (40γρ | 1,4 ουγγιές)
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη Butterfly Pea και Organic Pink Pitaya από @theorganiclabs
ΟΔΗΓΙΕΣ
-
Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη (ή γλυκαντικό), τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέστε το γάλα, το ελαφρώς κρυωμένο λιωμένο βούτυρο, τη βανίλια και το αυγό.
-
Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να χτυπήσετε πρώτα τα υγρά υλικά μαζί πριν τα ενσωματώσετε αργά στα στεγνά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και χωρίς σβώλους. Προσθέστε 1-2 επιπλέον κουταλιές γάλα αν χρειάζεται για να αραιώσετε ελαφρώς το μείγμα. Δεν θέλετε να γίνει πολύ ρευστό.
-
Αφήστε το μείγμα για τηγανίτες να σταθεί για περίπου 5 λεπτά ενώ ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή πλάκα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Λαδώστε ελαφρά με λίγο βούτυρο ή λάδι μαγειρέματος (δείτε τις σημειώσεις).
-
Ρίξτε το μείγμα για τηγανίτες σε ένα μπουκάλι με πιεζόμενο στόμιο για σάλτσες. (Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε μια σακούλα ziplock: κόψτε μια μικρή τρύπα διαγώνια στην κάτω γωνία της σακούλας για να βγάλετε το μείγμα.)
-
Ρίξτε μικρές κουκκίδες από το μείγμα σε ζεστό, λαδωμένο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια και να φαίνεται στεγνό. Γυρίστε με μια σπάτουλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει από κάτω, περίπου 1-2 λεπτά ακόμα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, λαδώνοντας ελαφρά το τηγάνι ανάμεσα σε κάθε παρτίδα.
-
Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου, μέλι, φρούτα, παγωτό, παγωμένο γιαούρτι ή απολαύστε το σκέτο!
- Για να γίνει πολύχρωμο, χωρίστε το μείγμα σε δύο μέρη και προσθέστε τα πολύχρωμα superfoods μας!