Ροζ cupcakes φραγκόσυκου με γλάσο βουτυρόκρεμας
Απαλά, αφράτα cupcakes βανίλιας με κρεμώδη ροζ βουτυρόκρεμα φραγκόσυκου. Παρασκευασμένα με Η σκόνη φραγκόσυκου The Organic Labs, αυτά τα όμορφα cupcakes είναι ιδανικά για γενέθλια, γιορτές και απογευματινές λιχουδιές.
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 18–20 λεπτά
Μερίδες: 12 cupcakes
Υλικά
Για τα cupcakes
-
180 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
150 g κρυσταλλική ζάχαρη
-
115 g ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
-
2 μεγάλα αυγά
-
120 ml γάλα
-
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
¼ κ.γ. αλάτι
Για τη ροζ βουτυρόκρεμα φραγκόσυκου
-
200 g ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
-
300 g ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
-
1–2 κ.σ. γάλα ή κρέμα γάλακτος για σαντιγί
-
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-
Μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες
Βήμα 1 – Προετοιμασία των cupcakes
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C και στρώστε μια φόρμα για μάφιν 12 θέσεων με θήκες για cupcakes.
Βήμα 2 – Χτύπημα βουτύρου και ζάχαρης
Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα και στη συνέχεια το εκχύλισμα βανίλιας.
Βήμα 3 – Ανάμειξη υλικών
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ με το γάλα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν.
Βήμα 4 – Ψήσιμο
Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα στις θήκες για cupcakes, γεμίζοντας καθεμία περίπου κατά τα δύο τρίτα.
Ψήστε για 18–20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 5 – Παρασκευή της ροζ βουτυρόκρεμας
Χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο για 3–4 λεπτά, μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο.
Προσθέστε τη Σκόνη φραγκόσυκου, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι.
Ανακατέψτε μέχρι το γλάσο να αποκτήσει ένα όμορφο ροζ χρώμα. Προσθέστε σταδιακά γάλα ή κρέμα γάλακτος μέχρι η βουτυρόκρεμα να αποκτήσει λεία υφή κατάλληλη για κορνέ.
Βήμα 6 – Διακόσμηση
Μεταφέρετε τη ροζ βουτυρόκρεμα σε κορνέ με στόμιο σε σχήμα αστεριού.
Δημιουργήστε γενναιόδωρες σπείρες πάνω στα κρύα cupcakes με κορνέ.
Προαιρετικά, ολοκληρώστε πασπαλίζοντας ελαφρά με σκόνη φραγκόσυκου.
Συμβουλές ψησίματος
-
Για πιο βαθύ ροζ: Αυξήστε σταδιακά την ποσότητα σκόνης φραγκόσυκου μέχρι να πετύχετε το χρώμα που προτιμάτε.
-
Για αφράτα cupcakes: Αποφύγετε το υπερβολικό ανακάτεμα του μείγματος.
-
Για λείο γλάσο: Χρησιμοποιήστε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.
-
Για το καλύτερο χρώμα: Προσθέστε τη σκόνη φραγκόσυκου στο γλάσο αντί να την ψήσετε μέσα στα cupcakes, καθώς οι φυσικές χρωστικές μπορεί να είναι ευαίσθητες στη θερμότητα.
-
Αποθήκευση: Διατηρήστε στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, έως και 3 ημέρες και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρισμα.
Αποκτήστε τη σκόνη φραγκόσυκου
Αγοράστε τη σκόνη φραγκόσυκου The Organic Labs 70 g
Αγοράστε σκόνη φραγκόσυκου χονδρικής για αρτοποιεία και παραγωγούς τροφίμων
