Receta de mochi de sakura | Mochi fácil de flores de cerezo
Mochi suave y elástico, con un delicado sabor a sakura y un relleno cremoso.
Rinde: 8–10 mochis
Preparación: 20 minutos
Cocción: 3–4 minutos
Ingredientes
Masa de mochi
- 120 g de harina de arroz glutinoso
- 45 g de azúcar extrafino
- 180 ml de agua
- 5 g de The Organic Labs Sakura Blossom Powder
- Almidón de maíz o de patata, para espolvorear
Relleno cremoso de sakura
- 150 ml de nata para montar
- 75 g de mascarpone
- 20 g de azúcar glas
- 2–3 g de Sakura Blossom Powder
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
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Prepara el relleno. Bate la nata, el mascarpone, el azúcar glas, Sakura Blossom Powder y la vainilla hasta que espese. Divide en 8–10 porciones pequeñas con una cuchara y enfría mientras preparas el mochi.
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Prepara la masa de sakura. Mezcla la harina de arroz glutinoso, el azúcar y Sakura Blossom Powder. Incorpora poco a poco el agua, batiendo hasta que quede completamente homogéneo.
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Cocina el mochi. Calienta en el microondas durante 1 minuto, remueve bien y luego calienta en intervalos de 30 segundos hasta que la masa se vuelva espesa, pegajosa y ligeramente translúcida.
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Forma. Espolvorea generosamente la superficie de trabajo con almidón. Pasa la masa caliente a la superficie y deja que se enfríe lo suficiente para poder manipularla. Divide en 8–10 porciones y aplana cada una formando un círculo.
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Rellena el mochi. Coloca una porción fría de crema de sakura en el centro. Junta los bordes y pellizca para cerrar. Dale la vuelta, dejando la unión hacia abajo, y forma suavemente un mochi redondo.
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Finalizar. Espolvorea ligeramente con Sakura Blossom Powder o decora con una pequeña cantidad de sakura comestible, si lo deseas.
Consejo para servir: Enfría durante aproximadamente 20–30 minutos antes de servir. Se disfrutan mejor recién hechos, mientras el mochi aún está suave y elástico.