Tarta vegana de remolacha y frambuesa

Ingredientes de la base:

- 1 taza de dátiles

- 3 tazas de avena

- 1 cucharada de sirope de agave

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Método de la base:

1) Remojar una taza de dátiles durante 10 minutos en agua tibia

2) Escurrir el agua y licuar con el sirope hasta obtener una pasta de dátil

3) Añadir la avena y licuar hasta que esté bien mezclado

4) Presionar la mezcla en el molde para tarta que vayas a usar

5) Colocar el molde para tarta en el congelador durante 2 horas hasta que esté firme

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Ingredientes del relleno:

- 1 lata y media de leche de coco entera

- 300g de anacardos

- 1 cucharada de agar-agar

- 3 cucharadas de polvo de remolacha de @theorganiclab.eu

- 1/2 taza de coulis de frambuesa colado

- 2 cucharadas de sirope de arce

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

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Método del relleno:

1) Remojar los anacardos durante la noche

2) Escurrir el agua de los anacardos y licuar

3) En una sartén, calentar la leche de coco. Cuando esté cerca de hervir, añadir el agar-agar. Remover la mezcla hasta que se disuelva.

4) Todavía caliente, añadir la mezcla a la licuadora con los anacardos. Añadir el resto de los ingredientes

5) Verter la mezcla en el molde para tarta.

6) Dejar que la tarta cuaje antes de cortarla o añadirle los aderezos; esto suele tardar unos 10 minutos.