Tarta Sirena Vegana

Receta:

TARTA DE COCO Y FRAMBUESA / molde de tarta de 18 cm - 8 porciones /

Base

• 155 g de harina de avena (o copos molidos hasta obtener harina)
• 60 g de sirope de arce
• 4 cucharadas de aceite de coco ✨ pizca de sal .
• Mezclar todos los ingredientes y amasar la masa, usarla para cubrir el fondo y los lados del molde para tarta, pinchar el fondo con un tenedor, hornear durante 10 minutos a 180 grados, o hasta que la masa esté dorada.
• Sacar y enfriar.

Mermelada / Jalea de Frambuesa:

• 250 g de frambuesas (frescas o congeladas)
• 60 ml de agua
• 40 g de sirope de arce
• 1-1.5 cucharaditas de agar-agar. Verter el agua en una olla y llevar a ebullición; cuando empiece a hervir, cocinar a fuego medio hasta que las frambuesas se deshagan y el agua se evapore.
• Luego, añadir el sirope de arce y el agar-agar, y calentar un momento más hasta que el agar-agar se disuelva. Verter la mermelada sobre la base quebradiza, enfriar en el refrigerador hasta que espese. .

Capa Azul de Coco:

• 300 g de leche de coco
• 33 g de chocolate blanco (vegano)
• 1 cucharadita de agar-agar
• Espirulina azul - un colorante azul natural de @theorganiclabs. Calentar la leche en una olla, y cuando esté caliente, añadir el chocolate troceado.
• Cuando esté disuelto y mezclado, añadir el agar-agar y calentar un momento hasta que el agar-agar se disuelva. Verter sobre la capa de frambuesa, poner en la nevera hasta que esté sólida. Después de la solidificación, decorar al gusto: por ejemplo, colas de sirena y copos de nieve hechos de pasta de azúcar, fruta, purpurina comestible.