Brioche de batata morada
Receta de brioche de batata morada
- 250 g de harina todo uso
- 4 g de levadura instantánea
- 125 ml de leche tibia
- 1 yema de huevo
- 35 g de mantequilla blanda (o derretida)
- 2,5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Batata Morada de The Organic Lab
- Flor de Guisante de The Organic Lab
- un poco de agua
- zumo de limón
En un bol, mezclar la harina, la levadura, la yema de huevo, el azúcar, la sal y la leche tibia.
Cuando la masa empiece a combinarse bien, añadir la mantequilla blanda y amasar
todo junto hasta que la masa esté suave y elástica.
Disolver los polvos de batata morada y flor de guisante con un poco de agua, en dos recipientes separados. Añadir un poco de zumo de limón a la flor de guisante disuelta para cambiar su color de azul marino a morado.
Dividir la masa y colorear una parte con batata morada y flor de guisante. Extender ambas masas en dos rectángulos. Colocar la masa morada sobre la masa normal y enrollar suavemente para sellar. Con un cortador, dividir la masa en tiras a lo largo, dejando 5 cm del borde para que no se corten completamente. Retorcer cada tira. Enrollar la masa para formar un tronco y transferir el brioche al molde. Cubrir con papel film de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.
Precalentar el horno a 175 grados C y hornear durante 18 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen por completo.
Dejar enfriar completamente antes de cortar y... ¡a disfrutar! :)