Näyttävä sysimusta suklaakakku, joka valmistetaan mustalla kaakaojauheella, täytetään pehmeällä vaniljakreemillä ja viimeistellään valkosuklaatyyppisellä kuorrutteella.
Ainekset
Mustalle kaakaokakulle
- 220 g vehnäjauhoja
- 20 g mustaa kaakaojauhetta
- 250 g kidesokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- 2 isoa kananmunaa
- 120 ml neutraalinmakuista kasviöljyä
- 240 ml maitoa
- 2 tl vaniljauutetta
- 180 ml kuumaa kahvia tai kuumaa vettä
Vaniljakreemille
- 250 g mascarponea
- 250 ml kuohukermaa
- 70 g tomusokeria
- 2 tl vaniljauutetta
Valkosuklaakuorrute
- 120 g valkosuklaata
- 60 ml kuohukermaa
Valmistusohje
-
Kuumenna uuni lämpötilaan 175 °C ylä- ja alalämpö / 160 °C kiertoilma. Voitele ja vuoraa kaksi halkaisijaltaan 20 cm:n pyöreää kakkuvuokaa leivinpaperilla.
-
Vatkaa isossa kulhossa jauhot, musta kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään.
-
Lisää munat, öljy, maito ja vanilja. Sekoita tasaiseksi.
-
Sekoita kuuma kahvi hitaasti joukkoon. Taikinasta tulee melko ohutta - tämä auttaa tekemään kakusta kostean ja pehmeän.
-
Jaa taikina kahteen vuokaan ja paista 30–35 minuuttia, tai kunnes keskelle työnnettyyn tikkuun tarttuu vain muutama kostea murunen.
-
Anna kakkupohjien jäähtyä täysin.
-
Vatkaa mascarpone, kuohukerma, tomusokeri ja vanilja paksuksi ja levittyväksi kermaksi.
-
Aseta yksi kakkupohja tarjoiluvadille ja levitä päälle reilusti vaniljakermaa. Lisää toinen kakkupohja ja levitä päälle ohut kerros kermaa.
-
Kuumenna 60 ml kermaa, kunnes se höyryää kevyesti, kaada se valkosuklaan päälle ja anna seistä 1 minuutti. Sekoita, kunnes seos on täysin tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kaada sitten kakun päälle niin, että muutama valuma valuu reunoja pitkin.
-
Jäähdytä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen leikkaamista.
Vinkki
Musta kaakao antaa kakulle näyttävän lähes mustan värin ja syvän, pehmeän kaakaon maun. Tummimman lopputuloksen saamiseksi älä korvaa sitä tavallisella kaakaojauheella.
