Tummia, rapeita mutta sisältä pehmeitä mustia kaakaokeksejä, joiden välissä on sileää vaniljakreemiä. Täydellisiä halloween-juhliin, juhliin tai kotitekoiseksi vaihtoehdoksi klassisille suklaatäytekekseille.
Ainekset
Mustat kaakaokeksit
- 180 g vehnäjauhoja
- 55 g Musta kaakaojauhe
- ½ tl ruokasoodaa
- ¼ tl suolaa
- 115 g suolatonta voita, pehmennettynä
- 130 g kidesokeria
- 1 iso muna
- 1 tl vaniljauutetta
Vaniljakreemitäyte
- 80 g suolatonta voita, pehmennettynä
- 160 g tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1–2 rkl maitoa
Valmistus
-
Sekoita jauhot, musta kaakaojauhe, ruokasooda ja suola kulhossa.
-
Vatkaa voi ja sokeri erillisessä kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää muna ja vanilja ja sekoita tasaiseksi.
-
Lisää kuivat aineet vähitellen ja sekoita, kunnes muodostuu tumma keksitaikina.
-
Kääri taikina ja jäähdytä jääkaapissa 30 minuutiksi.
-
Kuumenna uuni 175 °C ylä- ja alalämpö / 160 °C kiertoilma ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
-
Kauli taikina noin 4–5 mm:n paksuiseksi. Leikkaa taikinasta pyöreitä keksejä 5–6 cm:n muotilla. Jos haluat kuvassa näkyvän halloween-ilmeen, paina lepakkokuvio varovasti puoleen kekseistä.
-
Paista 10–12 minuuttia. Anna niiden jäähtyä pellillä 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle. Jäähdytä täysin ennen täyttämistä.
-
Valmista täyte vatkaamalla voi kuohkeaksi. Vatkaa tomusokeri ja vanilja vähitellen joukkoon. Lisää hieman maitoa, kunnes saat paksun ja sileän kreemin.
-
Pursota tai levitä vaniljakreemi yhden keksin tasaiselle puolelle ja paina toinen keksi päälle.
-
Anna täytettyjen keksien tekeytyä ennen tarjoilua.
