Passionhedelmäjuustokakku

Passionhedelmäpiirakan resepti

Ainekset:

Pohjan ainekset:

• 150 g grahamkeksimurusia (tai digestive-keksejä)
• 50 g kidesokeria
• 115 g suolatonta voita, sulatettuna

Passionhedelmäisen täytteen ainekset:

• 1 tölkki (397 g) makeutettua kondensoitua maitoa
• 120 ml kuohukermaa
• 4 isoa kananmunan keltuaista
• 2 ruokalusikallista (noin 16 g) passionhedelmäjauhetta merkiltä @theorganiclabs
• 120 ml tuoretta passionhedelmämehua (tai vettä, jos mehua ei ole saatavilla)
• 1 teelusikallinen (5 ml) vaniljauutetta

Koristeluun (valinnainen):

• Tuoreita passionhedelmän puolikkaita
• Syötäviä kukkia, kuten keltaisia ruusuja
• Ripaus passionhedelmäjauhetta

Ohjeet:

1. Valmista pohja:

• Lämmitä uuni 180 °C:seen (160 °C kiertoilma/kaasumerkki 4).
• Keskikokoisessa kulhossa yhdistä grahamkeksimuruset (tai murskatut digestive-keksit) ja sokeri.
• Kaada sulatettu voi seoksen päälle ja sekoita, kunnes murut ovat tasaisesti voideltuja ja näyttävät kostealta hiekalta.
• Paina muruseos 23 cm irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.
• Paista 8-10 minuuttia, kunnes pohja on kevyesti kullanruskea. Ota uunista ja anna jäähtyä samalla kun valmistelet täytteen.

2. Valmista passionhedelmäinen täyte:

• Suurella kulholla vatkaa kondensoitu maito, kuohukerma, keltuaiset ja vaniljauute tasaiseksi.
• Lisää passionhedelmäjauhe ja tuore passionhedelmämehu, ja vatkaa kunnes seos on täysin sekoittunut ja sileä.
• Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle.

3. Paista piirakka:

• Paista piirakkaa esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt mutta vielä hieman hytkyvä keskeltä.
• Ota piirakka uunista ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
• Kun piirakka on jäähtynyt, siirrä se jääkaappiin jäähtymään vähintään kahdeksi tunniksi tai kunnes se on täysin hyytynyt.

4. Koristele ja tarjoile:

• Juuri ennen tarjoilua koristele piirakka tuoreilla passionhedelmän puolikkailla ja syötävillä kukilla, jos käytät.
• Halutessasi ripottele vielä hieman passionhedelmäjauhetta päälle lisämakua ja väriä varten.

5. Nauti:

• Leikkaa ja nauti tästä herkullisesta, makean kirpeästä passionhedelmäpiirakasta täydellisenä trooppisena jälkiruokana!