Pääsiäisen Matcha-torttu

Kakkua varten:

- 175 g jauhoja

- 25 g tomusokeria

- 100 g voita (kylmä), paloina

- 1/2 rkl smetanaa

- 1 keltuainen

- ripaus suolaa

Laita kaikki ainekset kulhoon ja vaivaa, kunnes taikina muodostuu ja pyöritä se palloksi. Peitä kelmulla ja laita jääkaappiin tunniksi.

Sen jälkeen kauli taikina noin 3-4 mm paksuiseksi. Käytä munanmuotoista sapluunaa (voit leikata sen leivinpaperista) ja leikkaa taikinasta munan muotoinen pala.

Siirrä munanmuotoinen taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Muodosta reunat (munakakun ympärille) jäljelle jääneestä taikinasta.

Kiinnitä reunat munanvalkuaisella.

Jäähdytä kakkua jääkaapissa 30–60 minuuttia.

Ennen paistamista pistele kakun pinta haarukalla kauttaaltaan.

Paista kakkua noin 15 minuuttia 200 ºC:ssa.

Anna jäähtyä ja valmista täyte.

Matcha-täytettä varten:

- 80 ml kuohukermaa

- 180 g valkosuklaata, pilkottuna

- 1 tl luomumatchaa The Organic Labilta

.

Lämmitä kuohukerma kattilassa miedolla lämmöllä. Älä keitä, vaan lämmitä vain höyryävän kuumaksi.

Ota pois liedeltä ja lisää valkosuklaa kermaan. Anna sulaa kaksi minuuttia ja sekoita sitten lusikalla tasaiseksi, kermaiseksi täytteeksi. Lisää matcha ja sekoita kaikki yhteen, jotta täytteestä tulee kauniin vihreää.

Levitä matcha-valkosuklaatäyte munanmuotoisen kakun päälle.

Koristele pääsiäiskarkeilla, kuten pienillä suklaamunilla, pupuilla, marengeilla ja pienillä kukilla.