Mango-, passionhedelmä- ja Dunaliella Salina -juustokakku

Trooppinen vegaaninen juustokakku, jossa on mangoa, passionhedelmää ja salinaa. 💛 Pohja on yksi suosikeistamme, tehty taateleista, kaurasta ja agavesiirapista. Juustokakun täyte valmistetaan cashew-pähkinöistä, kookoksesta, mangosta ja @theorganiclab.eu Dunaliella Salina. Käytimme tätä levää ruoassamme ensimmäistä kertaa, mutta rakastamme sen kirkkaan oranssia väriä.

.

Pohjan ainekset:

.

- 1 kuppi taateleita (liotettu)

- 1 1/2 kuppia kauraa

- 1 rkl agavesiirappi

.

Juustokakun valmistus:

- 1 kuppi cashew-pähkinöitä (liotettu yön yli)

- 1 kuppi kookosmaitoa

- 1/2 kuppia vaahterasiirappia

- 1/2 kuppia kookosöljyä (sulatettuna)

- 1/4 kuppia mangososetta

- 1 rkl @theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

- 1 rkl agar agar

.

Menetelmä:

1) Sekoita liotetut taatelit monitoimikoneessa, kunnes muodostuu taatelitahna. Lisää sitten kaura ja agavesiirappi. Taikinan tulisi muodostua yhtenäiseksi.

2) Vuoraa irtopohjavuoka (juustokakku voi olla yhtä syvä kuin vuoka) leivinpaperilla. Painele sitten pohjataikina vuoan pohjalle. Voit pakastaa tämän seuraavaa vaihetta valmistaessasi.

3) Sekoita liotetut cashew-pähkinät tasaiseksi, paksun pähkinävoin kaltaiseksi massaksi.

4) Kuumenna kattilassa kookosmaito. Kun se on kiehumispisteessä, lisää agar agar ja keitä minuutin ajan. Ota pois liedeltä ja lisää tehosekoittimeen cashew-pähkinöiden kanssa.

5) Ennen sekoittamista lisää kaikki muut ainekset mukaan lukien @theorganiclab.eu Dunaliella Salina 

6) Kaada täyte pohjan päälle ja laita takaisin pakastimeen. Anna olla puoli tuntia.

7) Ennen tarjoilua anna juustokakun levätä 5 minuuttia.