Sakura-mochin resepti | Helppo sakurankukkamochi
Pehmeitä ja sitkeitä mochileivoksia, joissa on hienostunut sakuran maku ja kermainen täyte.
Annosmäärä: 8–10 moch ia
Valmisteluaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 3–4 minuuttia
Ainekset
Mochitaikina
- 120 g tahmeaa riisijauhoa
- 45 g hienoa sokeria
- 180 ml vettä
- 5 g The Organic Labs Sakura Blossom Powder -jauhetta
- Maissitärkkelystä tai perunajauhoa pinnalle ripoteltavaksi
Kermainen sakuratäyte
- 150 ml vispikermaa
- 75 g mascarponea
- 20 g tomusokeria
- 2–3 g Sakura Blossom Powder -jauhetta
- ½ tl vaniljauutetta
Valmistusohje
-
Valmista täyte. Vatkaa kerma, mascarpone, tomusokeri, Sakura Blossom Powder ja vanilja paksuksi vaahdoksi. Lusikoi 8–10 pieneksi annokseksi ja jäähdytä sillä aikaa, kun valmistat mochin.
-
Valmista sakurataikina. Sekoita gluteeniton riisijauho, sokeri ja Sakura Blossom Powder. Vatkaa vesi joukkoon vähitellen, kunnes seos on täysin tasaista.
-
Kypsennä mochi. Kypsennä mikroaaltouunissa 1 minuutti, sekoita huolellisesti ja jatka sitten 30 sekunnin jaksoissa, kunnes taikina on paksua, tahmeaa ja hieman läpikuultavaa.
-
Muotoile. Ripottele työpinnalle runsaasti tärkkelystä. Siirrä lämmin taikina pinnalle ja anna sen jäähtyä riittävästi käsittelyä varten. Jaa 8–10 osaan ja litistä jokainen ympyräksi.
-
Täytä mochit. Aseta jäähdytetty annos sakurakermaa keskelle. Tuo reunat yhteen ja nipistä kiinni. Käännä saumapuoli alaspäin ja muotoile varovasti pyöreäksi mochiksi.
-
Viimeistele. Ripottele päälle kevyesti sakurankukkajauhetta tai koristele halutessasi pienellä määrällä syötäviä sakurankukkia.
Tarjoiluvinkki: Jäähdytä noin 20–30 minuuttia ennen tarjoilua. Ne ovat parhaimmillaan tuoreina, kun mochi on vielä pehmeää ja sitkeän kimmoisaa.